Pastel de mango al revés

Bailar con los sabores de los trópicos es simple cuando los mangos están a la mano. Este pastel al revés ofrece un deslumbrante escaparate: la fruta madura está anidada en un simple caramelo, sus tonos dorados y su sabor a miel se profundizan mientras se hornea. El plátano y el ron agregan más notas tropicales y ayudan a mantener el pastel húmedo, desde el primer bocado hasta la última miga. Martha hizo esta receta en el episodio 509 de Martha Bakes..

Fuente: Martha Stewart Living, marzo de 2015

3 horas

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 1/2 tazas de azúcar
1 taza de harina de uso múltiple sin blanquear
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal kosher
1/3 taza de suero de leche
1/2 taza de aceite de cártamo
2 cucharadas de ron dorado, como el Bacardi Gold
1 huevo grande más 1 yema grande
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 plátano maduro, machacado hasta que esté suave (1/3 taza)
2 mangos grandes o 3 pequeños maduros (2 libras, 6 onzas en total), pelados, 2 lados cortados cada uno, y cada lado cortado en 5 pedazos

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Caliente 1/2 taza de azúcar y 2 cucharadas de agua en una cacerola pequeña a fuego alto, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 3 minutos. Deje hervir, sin revolver, hasta que el ámbar oscuro, haga girar la sartén para colorear uniformemente y lave los lados con un pincel húmedo para evitar que se formen cristales. Inmediatamente vierta en un molde para pastel redondo de 9 pulgadas; agitar para cubrir uniformemente el fondo de la sartén.
2.

Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el resto de 1 taza de azúcar en un tazón mediano. En otro tazón, mezcle el suero de leche, el aceite, el ron, el huevo y la yema, la vainilla y el plátano. Batir la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina hasta que quede suave y combinada.
3.

Coloque los mangos en una sartén sobre el caramelo, en una sola capa bien apretada. Vierta la masa en la sartén.
4.

Hornee hasta que un probador insertado en el centro de la torta salga limpio, de 45 a 50 minutos. Dejar enfriar en una sartén sobre una rejilla de alambre 15 minutos. Pase un cuchillo por el borde del molde, invierta la torta en un plato y deje que se enfríe completamente antes de servir..

One Comment

Landen
26.04.2023 @ 23:02

This article is in Spanish and talks about a delicious tropical mango upside-down cake recipe by Martha Stewart. The recipe includes ingredients like sugar, all-purpose flour, baking soda, kosher salt, buttermilk, safflower oil, golden rum, egg, vanilla extract, ripe banana, and mangoes. The article provides step-by-step instructions on how to make the cake, including how to caramelize the sugar and arrange the mangoes on top. The cake is said to be moist and full of tropical flavors, perfect for any occasion. Overall, this article is a great resource for anyone looking to make a delicious and unique dessert.