Pastel de losa de arándanos

1.

Haga costra: en un procesador de alimentos, mezcle la harina, la sal y el azúcar hasta que se mezclen. Añadir la mantequilla; pulsa hasta que la mezcla se parezca a una comida gruesa, con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un chícharo. Con la máquina en funcionamiento, agregue 1 taza de agua helada. Presione hasta que la masa se desmorone, pero se mantiene unida cuando se aprieta (si es necesario, agregue hasta 1/2 taza de agua, 1 cucharada a la vez). No haga sobre mezcla. Divida la masa en 2 discos; Envolver cada uno con plástico. Refrigere hasta que esté firme, al menos 1 hora (o hasta la noche).

2.

Precaliente el horno a 400 grados. Haga el relleno: En un tazón grande, mezcle los arándanos, la maicena, el azúcar, la ralladura de limón y el jugo. En una superficie de trabajo enharinada, extienda 1 disco a un rectángulo de 12 por 16 pulgadas. Colóquelo en una sartén de gelatina de 10 x 14 x 1 pulgada con borde. Vierta el relleno de arándanos, luego cepille ligeramente los bordes de la corteza con agua. En la superficie enharinada, extienda el segundo disco a un rectángulo de 11 por 15 pulgadas y colóquelo sobre el relleno de arándanos; Presione a lo largo de los bordes humedecidos para sellar. Dobla el saliente hacia abajo, metiéndolo en la sartén, y dobla los bordes. Con un cuchillo de pelar, corte las hendiduras en la parte superior para ventilar.

3.

Coloque el pastel en el horno, luego reduzca el calor a 375 grados. Hornee hasta que la masa esté dorada y los jugos estén burbujeando, 50 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla de alambre 1 hora. Servir caliente o a temperatura ambiente..