Pastel De Igloo

Los bloques glaseados de crema de mantequilla transforman un pastel de helado de chocolate y vainilla en un iglú que los pingüinos dulces de mazapán llaman hogar. Copos de coco seco “nieve” y un soporte de pastel
recortados con carámbanos de papel espolvoreados con azúcar completan el hábitat helado (descargue la plantilla de carámbanos).

Fuente: Martha Stewart Living, diciembre de 2006.

Hace un pastel de cúpula de 8 1/2 pulgadas

rendimiento

Los ingredientes

Mantequilla sin sal, para hornear.
1 1/4 tazas de cacao en polvo sin azúcar de proceso holandés, y más, tamizado, para hornear
2 1/2 tazas de harina para todo uso
2 1/2 tazas de azúcar granulada
2 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 1/4 cucharaditas de polvo de hornear
1 1/4 cucharaditas de sal
2 huevos grandes, más 1 yema de huevo grande
1 1/4 tazas de suero de leche bajo en grasa
1/2 taza más 2 cucharadas de aceite vegetal
1 1/4 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Aceite vegetal, spray de cocina
1 cuarto de helado de chocolate de buena calidad
1 1/2 cuartos de helado de vainilla de buena calidad
Crema De Mantequilla De Chocolate Blanco
4 malvaviscos grandes, reducidos a la mitad
Azúcar blanco, azul pálido y plateado, para decorar.
Pingüinos de mazapán
Coco desecado sin azúcar, para decorar.

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Mantequilla dos bandejas para hornear con bordes de 12 por 17 pulgadas. Línea de fondos con papel pergamino; pergamino de mantequilla. Espolvorear con cacao en polvo, y sacar el exceso; dejar de lado.
2.

Tamice el cacao, la harina, el azúcar, el bicarbonato de soda, el polvo para hornear y la sal en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta. Agregue los huevos y la yema, 1 1/4 tazas de agua tibia, el suero de mantequilla, el aceite y la vainilla. Mezclar a baja velocidad hasta que quede suave..
3.

Divida la masa entre las hojas preparadas. Hornee hasta que un probador de pastel salga limpio, aproximadamente 16 minutos. Dejar enfriar sobre rejillas de alambre 30 minutos. Apague las tortas en las rejillas y deje enfriar completamente..
4.

Cubra un recipiente para horno de 8 1/2 pulgadas (9 tazas) con aceite en aerosol para cocinar. Línea con envoltura de plástico, dejando un alero de 2 pulgadas. Corte una capa de pastel transversalmente en tiras de 4 pulgadas de ancho y utilícela para alinear el tazón (no debe haber espacios). Cortar una ronda de 9 pulgadas de la capa restante de la torta; dejar de lado.
5.

De uno en uno, mezcle los helados en el recipiente de la batidora eléctrica provista con el accesorio de la paleta hasta que quede suave. Unte 1 taza de helado de vainilla sobre el pastel en un tazón; esparce 1 1/2 tazas de helado de chocolate encima. Continúe colocando capas de helados, alternando 1 1/2 tazas de cada sabor, deteniéndose a 1/2 pulgada del borde. Presione el pastel sobre el helado. Envoltura en plástico; congelar durante la noche.
6.

Apaga el pastel en un tablero de pastel de 9 pulgadas. Congelar 15 minutos. Extienda una capa delgada de crema de mantequilla (aproximadamente 1/2 taza) sobre la torta y congele hasta que esté firme, aproximadamente 15 minutos. Transfiera la crema de mantequilla restante a una bolsa de pastelería provista de una punta de tejido de canasta (como Ateco # 898). Con el lado liso de la punta orientado hacia usted y comenzando en la parte superior de la torta, cubra rectángulos de 1 pulgada por toda la torta. Si el pastel comienza a ablandarse, congelar 15 minutos..
7.

Usando malvaviscos, haz el contorno de la puerta. Con una punta de tejido de canasta más pequeña (como Ateco # 895), coloque rectángulos sobre malvaviscos. Espolvorear azúcar de lijado en todo el pastel. Congelar hasta que esté listo para servir, hasta 1 día. Adjuntar pingüinos de mazapán al pastel con palillos de dientes, y decorar con coco “nieve”.

Notas del cocinero

Una fina “capa de miga” de glaseado proporciona una superficie lisa para el glaseado entubado. Trabajando de arriba a abajo, y girando la torta mientras trabaja, canalice los “bloques” para que se superpongan ligeramente.

One Comment

Dallas
27.04.2023 @ 10:27

Este pastel de iglú con pingüinos de mazapán y copos de coco es una idea creativa y divertida para cualquier celebración de invierno. La combinación de helado de chocolate y vainilla con la crema de mantequilla de chocolate blanco suena deliciosa. Además, la decoración con carámbanos de papel espolvoreados con azúcar y los pingüinos de mazapán le dan un toque festivo y adorable. Definitivamente, voy a intentar hacer este pastel en casa. ¡Gracias por compartir la receta!