Pastel de helado de chocolate y ricotta

1.

Prepare la bandeja: quite los lados de una bandeja redonda con forma de resorte de 9 pulgadas (vea la nota, a continuación). Coloque una hoja de papel encerado en la parte inferior, dejando un saliente; Fije los lados en la parte inferior, asegurando firmemente el papel. Rocíe dentro de la sartén con aceite en aerosol; alinea los lados con una tira de papel encerado de 28 pulgadas de largo y 4 pulgadas de ancho.

2.

Haga una mezcla de chocolate y ricotta: rompa 12 onzas de chocolate en pedazos. Colóquelos en un recipiente mediano a prueba de calor, sobre una fuente de agua hirviendo a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se haya derretido, de 8 a 10 minutos..

3.

En un procesador de alimentos, mezcle la ricota hasta que quede muy suave, aproximadamente 1 minuto, raspando los lados del tazón. Añadir el chocolate caliente; mezclar hasta que esté suave. En un tazón grande, bata la crema hasta que se formen picos firmes. Con una espátula de goma, doble suavemente en la mezcla de chocolate y ricotta..

4.

Montar la torta: Coloque la mitad de las galletas en un patrón superpuesto para cubrir el fondo del molde. Vierta la mitad de la mezcla de chocolate y ricotta encima de las galletas; parte superior lisa Cubrir con las galletas restantes; Cubra con la mezcla restante de chocolate y ricotta, y la parte superior lisa. Cubrir con envoltura de plástico; Refrigere por lo menos 6 horas y hasta 2 días..

5.

Antes de servir, suelte los lados de la sartén y retire el papel encerado de los lados. Usando la parte inferior de papel encerado, coloque la torta en una bandeja; Con una espátula de metal, levante la torta y retire el papel encerado. Con un pelador de verduras, afeite el chocolate restante de 2 onzas sobre la torta. Con un cuchillo sumergido en agua caliente, corte la torta en 10 rebanadas (limpie el cuchillo y sumérjalo en agua caliente después de cada rebanada).