Pastel de helado de 7 capas

Así es, ¡7 capas! Si usa bizcochos caseros, doble el sorbete y el helado para obtener la misma altura.

Fuente: Everyday Food, mayo de 2012.

1 hora 30 minutos

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 bizcocho congelado (10 3/4 onzas) en una bandeja para pan de aluminio, sin descongelar, o 1 bizcocho casero de 4 1/2 por 8 1/2 pulgada, a temperatura ambiente
2 tazas de sorbete de frambuesa, ablandado
1 taza de helado de vainilla, ablandado
1/2 taza de galleta de chocolate picada en trozos grandes
2 claras grandes de huevo
Crema De Tartar
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

1.

Retire la torta de la sartén y córtela horizontalmente en 4 rebanadas. Cubra la bandeja con una envoltura de plástico, dejando un saliente de 6 pulgadas en 2 lados. Prepare las capas de pastel en el molde en este orden: rebanada de pastel inferior, 1 taza de sorbete, rebanada de pastel, 1/2 taza de helado, migas de galleta, 1/2 taza de helado, rebanada de pastel, 1 taza de sorbete, rebanada de pastel superior. (Si es necesario, devuelva el helado al congelador mientras trabaja). Envuélvalo en plástico y congele por lo menos 1 hora (o hasta 3 días).
2.

En un recipiente resistente al calor, mezcle ligeramente las claras de huevo y la pizca de crema de tártaro. Coloque el tazón sobre (no dentro) una cacerola de agua a fuego lento y batir hasta que los blancos estén espumosos. Lentamente mezcle el azúcar y cocine, batiendo, hasta que el azúcar se disuelva (para probar, frote un poco entre sus dedos).
3.

Retire el tazón del fuego y, con una batidora eléctrica, batir a fuego medio-alto hasta que se formen picos brillantes y rígidos, aproximadamente 6 minutos. Añadir la vainilla y batir 1 minuto. Retire la torta de la sartén, recorte los lados si lo desea, y mezcle merengue en la parte superior.