Pastel De Gasa Con Fresas Y Crema

Hornee este pastel en un molde para tubos que tenga 9 1/2 pulgadas de diámetro por 4 1/2 pulgadas de profundidad.

Fuente: Martha Stewart Living, junio de 2012

3 horas

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Para el pastel

2 1/4 tazas de harina de pastel (no se levanta)
1 1/2 tazas de azúcar granulada, dividida
2 1/4 cucharaditas de polvo de hornear
3/4 cucharadita de sal
1/2 taza de aceite de cártamo
7 yemas de huevo grandes más 9 claras de huevo grandes
3/4 taza de leche entera
1/2 cucharadita de crema de tártaro
1 haba de vainilla entera, partida y raspada, o 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Para las bayas y la crema.

2 libras de fresas, descascaradas y cortadas en dos o en cuartos (aproximadamente 5 tazas), y más por servir
1/2 taza de azúcar granulada
1 cucharada de jugo de limón fresco
Pizca de sal
2 tazas de crema pesada fría
1/4 taza de azúcar de confitería, y más para rociar

Direcciones

1.

Hacer el pastel: Precalentar el horno a 325 grados. Mezcle la harina, 3/4 taza de azúcar granulada, el polvo de hornear y la sal. Mezcle el aceite, las yemas de huevo y la leche en un tazón grande. Batir la mezcla de harina en la mezcla de yema de huevo.
2.

Bate las claras de huevo con una batidora a alta velocidad hasta que quede espumoso. Agregue la crema de semillas de tártaro y vainilla o el extracto, y bata hasta que se formen picos suaves. Poco a poco agregue 3/4 taza de azúcar granulada, batiendo hasta que se formen picos rígidos y brillantes, aproximadamente 5 minutos. Batir un tercio de la mezcla de clara de huevo en la masa. Con cuidado, pero doble completamente la mezcla de clara de huevo restante con una espátula de goma.
3.

Transfiera la masa a la sartén del tubo. Hornee hasta que la parte superior de la torta salga al tocarla, de 52 a 55 minutos. Deje enfriar boca abajo (sobre una botella o en pies de cubeta) 1 hora.
4.

Prepare las fresas y la crema: mientras el pastel se hornea y se enfría, combine las fresas, el azúcar granulada, el jugo de limón y la sal, y deje reposar, revolviendo de vez en cuando, 1 hora. Justo antes de ensamblar, batir la crema y el azúcar de repostería hasta que se formen picos medios..
5.

Deslice un cuchillo de pelar alrededor de los bordes del tubo y el lado de la sartén; torta de liberación Cortar la torta horizontalmente en 3 capas con un cuchillo serrado. Transfiera la capa inferior a un plato de torta o bandeja. Untar con la mitad de las bayas, y rociar con los jugos. Extienda la mitad de la crema batida sobre las bayas, luego cubra con la capa de pastel medio. Difundir con las bayas restantes y la crema batida. Cubrir con la capa de pastel restante. Refrigerar el pastel 1 hora. Espolvorear con azúcar de repostería y servir con bayas.

One Comment

Triston
26.04.2023 @ 21:22

Como modelo de lenguaje AI, no tengo un idioma nativo, pero puedo proporcionar una traducción al español del comentario solicitado:

Este pastel se debe hornear en un molde para tubos de 9 1/2 pulgadas de diámetro por 4 1/2 pulgadas de profundidad. La receta incluye una lista detallada de ingredientes y pasos a seguir para hacer el pastel y la crema de bayas. Parece ser una receta deliciosa y perfecta para una ocasión especial. ¡Disfruten!