Pastel de comida del diablo con llama Tuiles

Un anillo de fuego baila alrededor de una densa torta de chocolate tan decadente que se llamaba así para el diablo. La confección de dos niveles está cubierta por espirales de glaseado igualmente atractivo. Llamas escarlatas – galletas tuile teñidas de rojo – evocan misteriosamente el inframundo.

Fuente: Halloween 2007

Raciones

Los ingredientes

Para el pastel

1 1/2 tazas (3 barras) de mantequilla sin sal, y más para la sartén
1 1/4 tazas de cacao en polvo sin azúcar de proceso holandés
1 1/4 tazas de agua caliente
3 tazas de harina para todo uso
1 1/4 cucharaditas de sal gruesa
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 1/4 tazas de azúcar granulada
4 huevos grandes
1 cucharada más 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 taza de crema agria

Para el Frosting

1/4 taza más 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar de proceso holandés
1/4 taza más 2 cucharadas de agua caliente
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar de repostería
Pizca generosa de sal gruesa
1 libra de chocolate semidulce, derretido y enfriado
Flama Tuiles, para la decoración.

Direcciones

1.

Hacer el pastel: Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla dos moldes para pasteles redondos de 8 x 2 pulgadas, haga cola con papel de pergamino y papel de mantequilla. Batir el cacao en polvo y el agua caliente hasta que quede suave..
2.

Tamice la harina, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Derrita la mantequilla y el azúcar en una cacerola a fuego medio-bajo. Retirar del fuego, y transferir a un mezclador. Batir a velocidad media-baja hasta que se enfríe, de 4 a 5 minutos.
3.

Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición. Batir en la mezcla de vainilla y cacao en polvo. Reducir la velocidad a baja. Agregue la mezcla de harina en 2 lotes, alternando con la crema agria y comenzando y terminando con la harina. Batir hasta que esté combinado.
4.

Divida la masa entre las bandejas y hornee hasta que un probador de pastel insertado en el centro salga limpio, de 45 a 50 minutos. Transfiera las bandejas a una rejilla para enfriar durante 15 minutos. Invierta los pasteles en la rejilla, retire el pergamino y deje que se enfríe completamente..
5.

Haga el glaseado: Mezcle el cacao en polvo y el agua caliente hasta que quede suave. Bate la mantequilla, el azúcar y la sal en una batidora a velocidad media-alta hasta que esté pálido y esponjoso. Reducir a velocidad media-baja; Agregar lentamente la mezcla de chocolate derretido y cacao en polvo, y batir hasta que se mezclen. Si no se fija el glaseado, deje reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, de 20 a 30 minutos..
6.

Usando un cuchillo serrado, recorte la parte superior de las capas de la torta para nivelarlas. Transfiera una capa de pastel a un soporte para pasteles y extienda con 1 taza de glaseado. Cubra con la capa restante de la torta, y cubra las partes superiores y laterales con el resto del pastel, extendiéndolo en un movimiento giratorio. Pastel puede ser refrigerado durante la noche. Antes de servir, decorar el pastel. Coloque las llamas de tuile en posición vertical contra el glaseado (asegúrese de que la torta esté a temperatura ambiente), superponiéndolas ligeramente.

One Comment

Skylar
27.04.2023 @ 16:40

This text is in Spanish.

¡Qué deliciosa y tentadora descripción de un pastel de chocolate! El anillo de fuego y las llamas escarlatas le dan un toque misterioso y perfecto para Halloween. Los ingredientes parecen ser de alta calidad y la receta es fácil de seguir. Definitivamente, voy a intentar hacer este pastel en casa. ¡Gracias por compartir la receta!