Pastel de chocolate y jengibre con salsa de borbón

Esto puede parecer un pastel clásico de Bundt de chocolate, pero un bocado le dice que es algo más. Las cantidades generosas de tierra y el jengibre recién rallado le dan una especia adecuada para la temporada. Una salsa con sabor a bourbon agrega otra capa de riqueza y sabor.

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre de 2005

Raciones

Los ingredientes

1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada, y más para la sartén
1/2 taza de cacao en polvo de proceso holandés sin azúcar, y más para desempolvar
1/2 taza de melaza sin azucar
3/4 taza de azúcar marrón claro empacado
2 huevos grandes
1/4 taza de leche entera
2 cucharaditas de jengibre fresco pelado y rallado finamente
1 taza de harina para todo uso
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal gruesa
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida
Salsa de borbón

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 325 grados. Mantequilla una sartén Bundt de 9 pulgadas. Espolvorear con cacao en polvo, y sacar el exceso; dejar de lado. Ponga la mantequilla, la melaza, el azúcar moreno y 1/4 taza de agua en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mantequilla se haya derretido. Transfiera la mezcla a un tazón grande. Dejar enfriar 5 minutos..
2.

Agregue los huevos, la leche y el jengibre rallado a la mezcla de melaza; Batir para combinar. Tamice la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre molido y la canela en un tazón mediano.
3.

Dobla suavemente la mezcla de harina en la mezcla de melaza hasta que se mezclen. (Deben quedar grumos). Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee el pastel hasta que un probador de pastel insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 30 minutos. Deje que la torta se enfríe completamente en una sartén sobre una rejilla..
4.

Invierta la torta y desmoldéela en un soporte para pasteles o en una fuente grande para servir. Con una cuchara, rocíe la salsa de bourbon caliente sobre el pastel en un movimiento de ida y vuelta. Servir inmediatamente.

Notas del cocinero

Porque el jengibre es
fibroso, puede ser difícil
rallar. Pero si lo guardas todo
raíz sin pelar en el congelador,
rallará limpiamente Envuelto firmemente
en envoltura de plástico,
se mantendrá congelado
durante varios meses Cuando quieres
algunos,
pelar el
parte que necesitas mientras
sus
aún congelado, luego rallar; regreso
la
descansa en el congelador.

One Comment

Lawrence
27.04.2023 @ 02:22

¡Este pastel de Bundt de chocolate con jengibre y salsa de bourbon suena delicioso! Me encanta cómo los ingredientes se combinan para crear una mezcla de sabores y especias perfecta para la temporada. Además, la sugerencia de congelar el jengibre para rallarlo más fácilmente es muy útil. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!