Pastel De Chocolate Oscuro Con Helado De Ganache

Este pastel denso ofrece una experiencia de chocolate intenso, completa con glaseado fudgy.

Fuente: Everyday Food, octubre 2008.

1 hora 30 minutos

45 minutos

dieciséis

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente y más para sartenes
1/2 taza de cacao de proceso holandés sin azúcar (cuchareado y nivelado), y más para sartenes
2 tazas de harina para todo uso (cucharada y nivelada)
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de azúcar marrón claro empacado
2 huevos grandes más 2 yemas grandes, temperatura ambiente
6 onzas de chocolate agridulce, derretido
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 taza de suero de leche bajo en grasa
Ganache De Chocolate Oscuro

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Mantequilla dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas; Espolvorear con cacao, sacar el exceso. Forra el fondo de cada bandeja con una ronda de papel pergamino; dejar de lado. En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal; dejar de lado.

Reloj:

Cómo hacer una ronda de papel pergamino
2.

En un tazón grande, usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos y las yemas, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición; Batir en chocolate y vainilla. Con la batidora baja, agregue alternativamente la mezcla de harina en tres partes y el suero de leche en dos, comenzando y terminando con la mezcla de harina.
3.

Divida la masa entre los moldes preparados; tops lisos Hornee hasta que un palillo insertado en el centro de un pastel salga limpio, de 40 a 45 minutos. Enfriar en sartenes 15 minutos; pase un cuchillo por el borde de cada bandeja e invierta los pasteles en una rejilla para enfriar completamente.
4.

Coloque una bandeja para hornear con borde boca abajo sobre una superficie de trabajo. Coloque un pastel en la hoja y extienda la parte superior con 1/3 de ganache. Coloque la segunda torta encima y distribuya el ganache restante sobre la parte superior y los lados de la torta. Usando dos espátulas de metal anchas, transfiera con cuidado el pastel helado a una fuente..

Reloj:

Cómo glasear un pastel

One Comment

Brock
26.04.2023 @ 23:07

Este pastel de chocolate denso con glaseado fudgy suena delicioso. Me encanta que la receta incluya suero de leche bajo en grasa para darle una textura suave y esponjosa. Definitivamente voy a intentar hacerlo en casa. ¡Gracias por compartir la receta!