Pastel de chocolate glaseado

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla un molde para pasteles redondo de 8 pulgadas; forrar el fondo con una ronda de papel encerado o pergamino. Papel de mantequilla Cubra el fondo y los lados de la cacerola con cacao, sacando el exceso.

2.

Tamizar juntos el cacao, la harina, el polvo de hornear y la sal. Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, crema de mantequilla y 1 taza de azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada uno y raspando los lados del tazón según sea necesario. Batir en vainilla. Reducir la velocidad a baja. Agregue la mezcla de harina en dos lotes, alternando con la crema agria y comenzando y terminando con la harina..

3.

Distribuir la masa en el molde preparado. Golpee la bandeja firmemente en la encimera una vez para eliminar las burbujas de aire grandes. Hornee hasta que un probador de pastel insertado en el centro salga limpio, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar durante 10 minutos, luego inviértalo en una rejilla de alambre para que se enfríe por completo (parte inferior hacia arriba). Coloque la rejilla con la torta sobre una bandeja para hornear con borde. Vierta el glaseado sobre el pastel, dejándolo correr por los lados; esparce suavemente con una espátula o cuchillo de mesa para cubrir. Dejar reposar, unos 30 minutos..

4.

Si lo desea, mezcle la crema y las 2 cucharadas de azúcar restantes con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Servir el pastel con crema batida y virutas de chocolate..