Pastel de chocolate con glaseado de vainilla y crema de mantequilla

1.

Precaliente el horno a 350 grados y coloque la parrilla en el centro. Unte con mantequilla dos moldes para pasteles redondos de 8 x 2 pulgadas. Línea con papel pergamino. Unte con mantequilla el pergamino y el polvo con cacao en polvo, sacando el exceso. Tamizar el cacao en un tazón mediano; Batir en café hirviendo y leche. Dejar enfriar; dejar de lado. Tamice la harina, el bicarbonato de soda y la sal en otro tazón mediano; dejar de lado.

2.

En un tazón grande, mezcle la mantequilla con una espátula de goma hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Poco a poco agregue el azúcar y la vainilla. Agregue los huevos uno a la vez, revolviendo bien después de cada adición. Verter en la mezcla de cacao enfriada. Mezclar hasta que esté completamente incorporado..

3.

Agregue la mezcla de harina a la mezcla de chocolate, revolviendo hasta que se mezclen. Vierta la masa en las bandejas preparadas (aproximadamente 4 tazas en cada bandeja). Hornee por 20 minutos, rote los moldes y hornee hasta que el probador de pasteles salga limpio cuando se inserte en el centro del pastel, de 20 a 25 minutos.

4.

Retire los pasteles del horno y transfiéralos a una rejilla para enfriar. Dejar enfriar en bandejas durante 15 minutos. Con cuidado, ejecute una pequeña espátula desplazada alrededor del borde de los pasteles para aflojarlos de la sartén. Invierta los pasteles en una rejilla de alambre. Dejar cocer completamente, aproximadamente 1 hora..

5.

Para ensamblar, utilizando un cuchillo serrado, nivele la superficie superior de cada capa de pastel. Coloque cuatro tiras de papel de pergamino alrededor del perímetro del perezoso susan. Coloque la primera capa en el susan perezoso. Unte con 3/4 taza de crema de mantequilla. Cubra con la capa restante, con la parte inferior hacia arriba. Extienda una capa delgada de crema de mantequilla en la parte superior y en los lados de la torta, llamada capa de miga. Deje enfriar hasta que la crema de mantequilla esté lista, por lo menos 30 minutos..

6.

Aplicar la última capa de crema de mantequilla. Alise los lados con un raspador de banco o una espátula de desplazamiento grande sostenida en un ángulo de 45 grados mientras gira el perezoso susan.