Pastel de calabaza con corteza de Graham y pepitas confitadas

Para esta toma en el pastel de calabaza tradicional, condimentamos el relleno con una pizca de cayena
pimienta. Pepitas confitadas – semillas de calabaza removidas de sus cascos – decorar
cada rebanada Las pepitas molidas agregan un sabor a nuez a la misma corteza que usamos para nuestro pastel de yogur y ciruela.

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre de 2006.

Raciones

Los ingredientes

1 calabaza pequeña de azúcar, dividida en dos o 1 1/2 tazas de calabaza enlatada de paquete sólido
Corteza de graham
3 huevos grandes, ligeramente batidos
3/4 taza de azúcar marrón claro empacado
1 cucharada de maicena
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
Pizca De Pimienta De Cayena
Pizca de clavo molido
1 1/2 tazas de leche evaporada
Pepitas Confitadas

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 425 grados. Si usa calabaza fresca, cáscara rostizada, corte hacia abajo, en una bandeja para hornear con borde hasta que esté suave, de 50 a 60 minutos. Dejar enfriar completamente. Deseche las semillas. Sacar la carne y transferirla a un procesador de alimentos; Procesar hasta que quede suave. Ponga a un lado 1 1/2 tazas de puré (congele cualquier puré restante en un recipiente hermético hasta 1 mes).
2.

Precalentar el horno a 350 grados. Presione la mezcla de corteza en la parte inferior y hacia arriba de los lados de un molde para pastel de metal de 10 pulgadas. Congelar 15 minutos. Hornear la masa hasta que esté seca y dorada, unos 20 minutos. Transferencia a una rejilla de alambre; Dejar enfriar completamente. Reducir la temperatura del horno a 325 grados.
3.

Batir la calabaza y los huevos en un bol. Mezcle el azúcar moreno, la maicena, la sal y las especias en otro tazón. Batir en la mezcla de calabaza. Batir en leche evaporada. Toque firmemente en el mostrador para liberar burbujas de aire. Dejar reposar 20 minutos..
4.

Coloque la corteza enfriada en una bandeja para hornear con borde. Vierta en el relleno. Toque para liberar burbujas de aire. Hornear hasta que esten, de 45 a 55 minutos. Transferencia a una rejilla de alambre; Dejar enfriar completamente. Espolvorear con pepitas. Servir a temperatura ambiente o bien frío..

One Comment

Franklin
27.04.2023 @ 04:22

This recipe for traditional pumpkin pie sounds delicious! I love the addition of cayenne pepper to the filling and the use of candied pumpkin seeds as a garnish. The use of graham cracker crust and the addition of ground pumpkin seeds to the crust is also a unique touch. I will definitely have to try this recipe out for myself. Thank you for sharing!