Pastel de Blackberry y Orégano

Si su procesador de alimentos no es lo suficientemente grande como para contener la cantidad total de masa, divida los ingredientes por la mitad y haga la receta en dos lotes, luego combine las masas antes de dividirlas en tercios.

10 horas

45 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Corteza

4 tazas más 2 cucharadas de harina para todo uso, y más para desempolvar
2 cucharaditas de sal gruesa
3 palitos de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
3/4 taza de agua helada

Relleno

7 tazas de moras (alrededor de 2 libras)
1 cucharada de jugo de limón fresco
3/4 taza de azúcar granulada
1 cucharada de orégano fresco picado
1/4 taza de maicena
Pizca de sal gruesa
1 huevo grande, ligeramente batido
Azúcar de lijado grueso, para espolvorear
Crema Batida Azucarada, Para Servir

Direcciones

1.

Corteza: Pulso harina y sal en un procesador de alimentos para combinar. Añadir la mantequilla; pulsa hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas con algunas piezas más grandes restantes. Añadir agua con hielo; Pulso hasta que la masa comienza a unirse. Divida la masa en tercios, golpéela en discos y envuelva cada uno en plástico; Refrigere al menos 1 hora o toda la noche..
2.

Deje reposar la masa a temperatura ambiente hasta que sea flexible. Despliegue 1 disco en una superficie ligeramente enharinada a una ronda de 11 pulgadas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Encajar en un molde para pastel de 9 pulgadas. Recortar el saliente a un poco más allá del borde de la placa de tarta; tuck debajo para crear un borde limpio alrededor. Refrigere hasta que esté firme, unos 30 minutos..
3.

Mientras tanto, extienda los 2 discos restantes de masa hasta un poco menos de 1/4 de pulgada de espesor; Congele en 2 bandejas para hornear hasta que estén firmes, aproximadamente 30 minutos. Con un cortador de galletas estriado de 1 pulgada, corte la mayor cantidad posible de tiras de láminas (enrolle y recorte los restos una vez). Devolver los recortes al congelador.
4.

Relleno: Mezcle las moras con jugo de limón, azúcar granulada, orégano, maicena y sal en un tazón. Transferencia a piecrust. Cepille el borde de la pasta con huevo batido y coloque rondas de masa superpuestas en la parte superior del borde. Continuar rondas superpuestas para cubrir toda la parte superior. Congelar 1 hora.
5.

Precaliente el horno a 400 grados con una rejilla en el tercio inferior y una bandeja para hornear en la rejilla inferior. Cepille toda la parte superior de la tarta con huevo y espolvoree con azúcar para lijar. Hornear 30 minutos. Reduzca el calor a 375 grados y continúe horneando hasta que los jugos estén burbujeando cerca del centro (si se están dorando demasiado rápido, cubra la tienda con el papel de aluminio), aproximadamente 1 hora más. Dejar enfriar completamente, al menos 6 horas o toda la noche. Servir con crema batida..

One Comment

Christopher
27.04.2023 @ 16:11

Esta es una excelente sugerencia para aquellos que tienen un procesador de alimentos más pequeño. Dividir los ingredientes por la mitad y hacer la receta en dos lotes es una solución práctica y efectiva. Además, la receta de tarta de moras parece deliciosa y estoy ansioso por probarla. ¡Gracias por compartir!