Natillas de ruibarbo

Este postre no podría ser más sencillo. A diferencia de muchas natillas, no requiere un baño de agua caliente. Los platos de gratinados poco profundos, que se muestran aquí, permiten que el ruibarbo se extienda y se cocine uniformemente. También puedes usar moldes de 4 pulgadas (2 pulgadas de profundidad). Simplemente agita el ruibarbo a la mitad del paso 1.

Fuente: Martha Stewart Living, mayo de 2009.

1 hora 30 minutos

10 minutos

Hace 6

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

Mantequilla sin sal, para platos.
3/4 taza de azúcar, y más para los platos
12 onzas de ruibarbo, recortadas y cortadas transversalmente de 1/4 de pulgada de grosor
1 taza de leche entera
1/2 taza de crema espesa
1/3 taza de harina para todo uso
2 huevos grandes, más 1 yema de huevo grande
Sal gruesa

Direcciones

1.

Caliente el horno a 350. Mantequilla seis platos de gratin de 5 1/2 pulgadas (1 pulgada de profundidad) y espolvoree con azúcar; colocar en una bandeja para hornear con borde. Mezcle el ruibarbo con 1/4 taza de azúcar y divídalo entre los platos. Cubra cada uno primero con pergamino y luego con papel aluminio, y hornee hasta que el ruibarbo apenas comience a liberar líquido y se ablande, aproximadamente 30 minutos. Dejar el horno encendido.
2.

Puré de leche, crema, harina, huevos y yema, 1/2 taza de azúcar restante y 1/2 cucharadita de sal en una licuadora hasta que quede suave. Divida la mezcla uniformemente entre los platos. Hornear, sin tapar, hasta que esté listo, 22 a 24 minutos. Dejar enfriar durante 20 minutos..

One Comment

Orlando
26.04.2023 @ 23:54

Este postre de ruibarbo parece delicioso y fácil de hacer. Me gusta que no requiera un baño de agua caliente y que se pueda cocinar en platos poco profundos. Definitivamente voy a probar esta receta de Martha Stewart Living. ¡Gracias por compartir!