Napoleones De Fresas

Precaliente el horno a 375 grados. Espolvoree la superficie de trabajo con un poco de azúcar granulada. Despliegue la masa encima y espolvoree con más azúcar granulada. Si es necesario, extiéndalo a un rectángulo de 9 1/2 por 12 1/2 pulgadas, un poco más de 1/8 de pulgada de grosor. Con un cuchillo afilado o un cortador de pastelería, corte en un rectángulo de 9 por 12 pulgadas. Transferencia a una bandeja para hornear; congelar 20 minutos. Cortar en doce rectángulos de 4 por 2 1/4 pulgadas. Transfiera a dos bandejas para hornear y refrigere hasta que estén firmes, aproximadamente 30 minutos..

Pinchar rectángulos por todas partes con un tenedor. Cubra dos rejillas de alambre con aceite en aerosol y coloque una sobre cada conjunto de rectángulos (si solo tiene una rejilla de enfriamiento, trabaje en lotes). Hornee hasta que la masa alcance la parte superior de las rejillas, aproximadamente 15 minutos (no deje que se horneen y se peguen). Retire los estantes; continúe horneando hasta que esté dorado y dorado uniformemente, unos 15 minutos más. Dejar enfriar completamente sobre bastidores, unos 30 minutos..

Con una batidora, crema batida, crema fresca, semillas de vainilla y azúcar de repostería a velocidad media hasta que se formen picos rígidos, de 1 a 2 minutos. Coloque una bolsa de pastelería con una punta de estrella grande (como Ateco # 825). Dividir los rectángulos de pastelería horizontalmente (para crear 24 piezas en total). Elija 8 tops agradables; dejar de lado. Organizar una sola capa de fresas en 8 rectángulos de fondo. Pipe unas 2 cucharadas de crema sobre bayas. Cubra con una segunda capa de bayas. Pipe 2 cucharadas de crema en 8 rectángulos más. Cubrir con una capa de fresas. Coloque una cucharada de crema en la parte inferior y colóquela sobre la primera capa, presionando muy suavemente para ayudar a pegar. Pipe una porción de crema en la parte inferior de los rectángulos reservados y coloque en la parte superior, con los lados azucarados hacia arriba. Refrigerar al menos 1 hora y hasta la noche..