Mousse de chocolate

Debido a que el chocolate agridulce tiene un alto contenido de chocolate puro (al menos 35 por ciento de sólidos de cacao), es mejor utilizarlo cuando se requiere un sabor a chocolate profundo. También es un gran chocolate comiendo. El chocolate semidulce, que tiene más azúcar y menos sólidos de cacao que el agridulce, a menudo se puede sustituir en recetas sin afectar significativamente el sabor o la textura..

Fuente: Everyday Food, diciembre de 2003.

1 hora

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

4 yemas de huevo grandes
4 cucharadas de azucar
2 tazas de crema espesa
8 onzas de chocolate agridulce, derretido
1 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones

1.

En una cacerola mediana, mezcle las yemas de huevo, 2 cucharadas de azúcar y 3/4 de taza de crema espesa. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo, hasta que la mezcla cubra la parte posterior de la cuchara, de 3 a 4 minutos (no hierva). Retírelo del calor; Batir en chocolate derretido y vainilla. Cuele en un tazón; enfriar hasta que se enfríe.
2.

Con una batidora eléctrica, bata la crema espesa restante de 1 1/4 tazas con las 2 cucharadas de azúcar restantes hasta que se formen picos rígidos. Revuelva 1/3 de la crema batida en la mezcla de crema enfriada, luego doble suavemente en el resto con una espátula de goma.
3.

Cuchara en platos de servir; Frío, cubierto, al menos 30 minutos y hasta 3 días. Llevar a temperatura ambiente antes de servir..

One Comment

Mateo
26.04.2023 @ 20:36

El chocolate agridulce es una excelente opción para aquellos que buscan un sabor profundo a chocolate debido a su alto contenido de chocolate puro. Por otro lado, el chocolate semidulce, con más azúcar y menos sólidos de cacao, puede ser utilizado como sustituto en recetas sin afectar significativamente el sabor o la textura. Esta receta de mousse de chocolate agridulce es una deliciosa opción para disfrutar de este tipo de chocolate. ¡Disfrútalo!