Mousse De Chocolate Para Buche De Noel

Utiliza esta receta para hacer nuestro Buche de Noel..

Fuente: Martha Stewart Living, diciembre / enero de 1993.

Los ingredientes

4 onzas de chocolate semidulce
4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal
4 huevos grandes, separados
Pizca de crema tártara
1/2 taza de crema espesa

Direcciones

1.

En una caldera doble, derrita el chocolate y la mantequilla, revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave. Retirar del fuego, y transferir a un tazón grande. Batir en las yemas de huevo, revolviendo bien. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
2.

En un tazón grande, batir las claras de huevo con crema de tártaro hasta que esté rígido. Batir un tercio de los blancos en la mezcla de chocolate; Doblar suavemente en el resto de las claras de huevo..
3.

Batir la crema hasta que tenga picos suaves, y doblar en la mezcla de chocolate. Enfriar hasta el fraguado, aproximadamente 1 hora..

Notas del cocinero

Los huevos crudos no deben usarse en alimentos preparados para mujeres embarazadas, niños pequeños o cualquier otra persona cuya salud esté comprometida.

One Comment

Edwin
27.04.2023 @ 09:21

Esta receta para hacer el Buche de Noel es deliciosa y fácil de seguir. Me encanta cómo el chocolate y la mantequilla se combinan para crear un sabor rico y suave. También aprecio las notas del cocinero sobre la seguridad alimentaria. Es importante tener en cuenta quiénes pueden ser vulnerables a los huevos crudos. ¡Definitivamente voy a probar esta receta en casa!