Mini galletas rellenas de chocolate (Baci di Dama)

Italiano para “besos de dama”, estas pequeñas galletas de sándwich con chocolate negro son un complemento perfecto para un espresso después de la cena..

Fuente: Martha Stewart Living, enero / febrero de 2023.

2 horas 20 minutos

45 minutos

Hace 32

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

1 barra de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
2/3 taza de azúcar
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
1/4 cucharadita de ralladura de limón finamente rallado
2/3 taza de harina de almendra
3/4 taza de harina de uso múltiple sin blanquear
Pizca de sal kosher
2 onzas de chocolate semidulce o agridulce, picado (1/3 taza)

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Bate 7 cucharadas de mantequilla con azúcar a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Añadir la vainilla y la ralladura, luego las harinas y la sal; Bate hasta que empiece a formarse una masa. Transferencia a una superficie de trabajo; Amasar hasta formar una masa firme, 1 minuto..
2.

Scoop 1 nivel cucharadita de masa; apelotonar. Coloque en una bandeja para hornear con borde forrada con pergamino. Repita con la masa restante, espaciando las bolas 1 pulgada de distancia. Congelar hasta que esté firme, 15 minutos..
3.

Mientras tanto, derrita el chocolate y las 1 cucharadas de mantequilla restantes en un tazón a prueba de calor colocado sobre una cacerola de agua a fuego lento. Dejar enfriar hasta que esté espeso y untable, 20 minutos..
4.

Hornee las galletas hasta que estén abovedadas y doradas, alrededor de 16 minutos. Dejar enfriar completamente, unos 45 minutos. Unte 1/2 cucharadita de mezcla de chocolate en el lado plano de una galleta; Sándwich con lado plano de un segundo. Repita con las galletas restantes. Deje reposar el chocolate antes de servir. Las cookies se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días.

One Comment

Jared
27.04.2023 @ 01:35

Queste piccole gallette sandwich al cioccolato fondente, chiamate “besos de dama” in italiano, sono il complemento perfetto per un espresso dopo cena. La ricetta, tratta da Martha Stewart Living, richiede 2 ore e 20 minuti di tempo totale, di cui 45 minuti di preparazione e produce 32 biscotti. Gli ingredienti includono burro, zucchero, estratto di vaniglia, scorza di limone grattugiata, farina di mandorle, farina per tutti gli usi e cioccolato fondente. La preparazione prevede la lavorazione del burro con lo zucchero, laggiunta degli altri ingredienti secchi e la formazione delle gallette, che vengono poi congelate per 15 minuti. Nel frattempo si prepara la crema di cioccolato, che viene spalmata sul lato piatto di una galletta e poi coperta con unaltra. I biscotti possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3 giorni.