Mini empanadas de natillas con especias

Estas tartas en miniatura, hechas forrando tazas de panecillos con cuadrados de hojaldre, contienen especias de pastel de calabaza (canela, clavo de olor, jengibre, nuez moscada) pero no calabazas; En cambio, una natilla dulce forma el relleno..

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre de 2012

4 horas 30 minutos

1 hora

Hace 12

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

Piecrust de cocina de prueba formado en un rectángulo de 1/2 pulgada de grosor en lugar de 2 discos
Harina multipropósito, para superficie.
1 huevo grande, ligeramente batido, más 6 yemas grandes
Azúcar de lijado fino
1/3 taza de azúcar granulada
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada, y más para decorar
1/8 cucharadita de clavos molidos
1/8 cucharadita de sal
1 taza de crema espesa, y más, batida, para servir
1 taza de leche entera

Direcciones

1.

Extienda la masa del polvo hasta obtener un espesor de 1/8 de pulgada sobre una superficie ligeramente enharinada. Corte aproximadamente en doce cuadrados de 5 1/2 pulgadas, y colóquelos en copas alternas de 2 moldes para muffins de 12 tazas, doblando la masa para que se ajuste y dejando que el exceso cuelgue sobre el borde. Refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora. Pincelar generosamente los bordes con huevo batido y espolvorear con azúcar para lijar.
2.

Precalentar el horno a 350 grados. Cubra los moldes de pastel con pergamino, dejando un saliente en todos los lados, y rellénelos con pesos de pastel o frijoles secos. Hornee hasta que los bordes de las conchas estén dorados, aproximadamente 20 minutos. Quite los pesos y el pergamino, y hornee hasta que el fondo de las conchas esté dorado, unos 20 minutos más. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
3.

Reducir la temperatura del horno a 325 grados. Mezcle el azúcar granulada, las especias y la sal. Añadir las yemas de huevo, y batir para combinar. Caliente la crema y la leche hasta que casi hierva, luego mezcle gradualmente en la mezcla de yema de huevo. Verter las natillas a través de un tamiz fino, luego dividir entre las conchas.
4.

Hornee las tartas hasta que las natillas estén listas, pero se tambaleen ligeramente en el centro, aproximadamente 25 minutos (el relleno continuará colocándose a medida que se enfría). Deje que las tartas se enfríen completamente en una rejilla de alambre, luego retírelas de las latas. Antes de servir, cubra con crema batida y nuez moscada..

One Comment

Ashton
27.04.2023 @ 03:36

Estas tartas en miniatura parecen deliciosas y muy creativas. Me encanta la idea de forrar tazas de panecillos con hojaldre para crear la base de la tarta. Además, el uso de especias de pastel de calabaza y natilla dulce como relleno suena muy sabroso. Definitivamente voy a intentar hacer esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!