Mermelada De Grosella

1.

Coloque unos cuantos platos pequeños en el congelador. Ponga las grosellas y 1/4 de taza de agua en una cacerola mediana. Tape y cocine a fuego medio, revolviendo hasta la mitad, hasta que las bayas empiecen a ablandarse, aproximadamente 10 minutos..

2.

Agregue el azúcar y mezcle las bayas contra el lado de la sartén con la cuchara. Cocine, sin tapar, revolviendo con más frecuencia a medida que la mermelada se espesa, hasta que burbujee rápidamente y la consistencia de una gelatina muy suelta, aproximadamente 30 minutos, limpie la espuma que se levante. Retírelo del calor.

3.

Realice una prueba de gel: retire una placa del congelador y deje caer una cucharada de mermelada. Vuelva al congelador durante 1 a 2 minutos, luego empuje el borde del atasco con un dedo. Si el atasco está listo, debe mantener su forma. Si el atasco es demasiado fino y se extiende, vuelva a hervir, probando cada minuto, hasta que termine..

4.

Vuelva a hervir el atasco antes de transferirlo a un frasco. Para sellar y procesar, llene 3 frascos calientes de 4 onzas esterilizados con mermelada caliente, dejando un espacio de 1/4 de pulgada en cada cuello de frasco. Limpie los bordes de los frascos con un paño limpio y húmedo; Cubrir herméticamente con tapas esterilizadas y tapas de rosca. Transfiera los frascos, utilizando pinzas o una pinza para frascos, al estante de una olla grande llena de agua caliente, asegurándose de mantener los frascos en posición vertical en todo momento; Cubra con agua por 2 pulgadas. (Los frascos deben tener una separación de 1 pulgada y no deben tocar los lados de la olla). Cubra; llevar a hervir. Procesar los frascos en agua hirviendo suavemente durante 5 minutos. Transferencia a una rejilla de alambre; Dejar enfriar 24 horas. Presione hacia abajo en cada tapa. Si la tapa se abre hacia atrás, no está sellada; Refrigere los frascos sin sellar de inmediato, y use dentro de 1 mes.