Merengue suizo

1.

Llene una cacerola mediana un cuarto con agua. Coloca la cacerola a fuego medio y lleva el agua a fuego lento..

2.

Combine las claras de huevo, el azúcar y la crema de sarro en el recipiente resistente al calor de la batidora eléctrica, y colóquelo sobre una cacerola. Batir constantemente hasta que el azúcar se disuelva y los blancos estén calientes al tacto, de 3 a 3 1/2 minutos. Prueba frotando entre tus dedos..

3.

Transfiera el tazón a la batidora eléctrica, y látigo, comenzando a baja velocidad, aumentando gradualmente a alto hasta que se formen picos rígidos y brillantes, aproximadamente 10 minutos. Añadir la vainilla y mezclar hasta que se mezclen..