Mejor Berry Zapatero

1.

Precaliente el horno a 375 grados. Presione la harina, el polvo para hornear y la sal en un procesador de alimentos (o bátalos a mano en un tazón grande) hasta que se combinen. Agregue la mantequilla y procese (o córtelos usando una batidora de pastelería o dos tenedores) hasta que la mezcla se parezca a una comida gruesa. Transfiera la mezcla a un tazón grande, si es necesario, y agregue la crema espesa en un chorro lento y constante, mezclando con una cuchara de madera hasta que la masa se junte. Coloque la masa en un cuadrado en la superficie de trabajo y córtela en 9 cuadrados iguales.

2.

Mezcle la canela, el azúcar granulada y la maicena en un tazón. Añadir las bayas; tirar suavemente para cubrir. Transfiera la mezcla a un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas. Cubra las bayas con cuadrados de masa, espaciando uniformemente. Pincelar la masa con una crema espesa y espolvorear con azúcar para lijar. Para capturar los jugos que pueden burbujear al hornear, coloque la fuente para hornear sobre una bandeja para hornear con borde, forrada con papel pergamino y provista de una rejilla de alambre, o coloque un trozo de papel de aluminio en la rejilla debajo del zapatero. Hornee hasta que las bayas estén burbujeando en el centro y las galletas estén doradas, de 50 a 75 minutos. Si las galletas se doran demasiado rápido, tienda con papel de aluminio. Transfiera el plato a una rejilla de alambre y déjelo enfriar, aproximadamente 30 minutos. Servir con helado si se desea..