Magdalenas de momia

Las tortas momificadas cobran vida con los ojos verdes de gelatina y las bocas abiertas de caramelo gomoso.

Fuente: Martha Stewart Kids, otoño 2005

Hace 18

rendimiento

Los ingredientes

Pastelitos

1 1/2 tazas de harina para todo uso
3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar de proceso holandés
1 1/2 tazas de azúcar
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de polvo de hornear
3/4 cucharadita de sal
2 huevos grandes
3/4 taza de suero de leche
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
3/4 taza de agua tibia

Crema De Mantequilla De Merengue Suiza

5 claras grandes de huevo
1 taza más 2 cucharadas de azúcar
Pizca de sal
2 tazas (4 barras) de mantequilla sin sal, cortada en cucharadas, a temperatura ambiente
1 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

36 frijoles de jalea verdes, 4 onzas de chocolate semidulce y caramelo gomoso rojo, para decorar

Direcciones

1.

Cupcakes: Precalentar el horno a 350 grados. Línea 18 moldes para muffins estándar con forros de papel. Con una batidora eléctrica a velocidad media, bata la harina, el cacao, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal para combinar. Reducir la velocidad a baja. Agregue los huevos, el suero de leche, el aceite, la vainilla y el agua; batir hasta que esté suave, raspando los lados del tazón según sea necesario.
2.

Divida la masa uniformemente entre las tazas alineadas, llenando cada una aproximadamente dos tercios de su capacidad. Hornee, girando las latas a la mitad, hasta que un probador de pastel insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Transfiera las latas a las rejillas de alambre para enfriar por 10 minutos; apaga los cupcakes sobre las rejillas y déjalos enfriar completamente. Los cupcakes se pueden almacenar durante la noche a temperatura ambiente o congelarse hasta 2 meses..
3.

Crema de mantequilla de merengue suiza: Combine las claras de huevo, el azúcar y la sal en el recipiente resistente al calor de una batidora de pie colocada sobre (no dentro) una cacerola de agua a fuego lento. Batir constantemente con la mano hasta que la mezcla esté caliente al tacto y el azúcar se haya disuelto.
4.

Coloque el recipiente en la batidora provista con el accesorio para batir. Comenzando a baja velocidad y aumentando gradualmente a velocidad media-alta, batir hasta que la mezcla esté esponjosa, brillante y completamente fría, aproximadamente 10 minutos..
5.

Con la batidora a velocidad media-baja, agregue la mantequilla unas cuantas cucharadas a la vez, mezclándolas bien después de cada adición. Batir en vainilla. Cambie al accesorio de la paleta y batir a baja velocidad hasta que se eliminen las burbujas de aire y el glaseado sea completamente suave. Mantenga la crema de mantequilla a temperatura ambiente si la usa el mismo día, o refrigere en un recipiente hermético hasta 3 días. Antes de usar, deje que alcance la temperatura ambiente y bátalo con la herramienta de remo a baja velocidad hasta que vuelva a estar suave..
6.

Difunde cada cupcake con una fina capa de crema de mantequilla. Agregue caramelos de jalea salpicados de chocolate derretido para los ojos y caramelos de goma para la boca. Usando una bolsa de pastelería provista de una punta de cinta (como la n.º 44), coloque en bandas bandas de crema de mantequilla.

Magdalenas de momia

Los ingredientes

Pastelitos

Crema De Mantequilla De Merengue Suiza

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