Magdalenas De Chocolate Y Mayo

La mayonesa reemplaza la grasa (mantequilla o aceite) en estos bizcochos de otro modo tradicionales, lo que produce un pastel de sabor ligero pero de textura rica con un glaseado de ganache suave y cremoso..

Fuente: Martha Stewart Living, julio / agosto de 2023

45 minutos

30 minutos

Hace 18

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

Pastelitos

1 1/2 tazas de harina de uso múltiple sin blanquear
2/3 taza de cacao en polvo sin azúcar de proceso holandés
1 1/4 tazas de azúcar granulada
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal kosher
2 huevos grandes
1 taza de café caliente caliente
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
3/4 taza de mayonesa

Crema

1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar de proceso holandés
2 tazas de azucar de reposteria
2 cucharadas de leche entera

Direcciones

1.

Cupcakes: Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Batir los huevos, el café, la vainilla y la mayonesa hasta que quede suave..
2.

Divida la masa entre los moldes para muffins equipados con forros de papel (aproximadamente tres cuartos completos). Hornee hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se presiona ligeramente, de 15 a 17 minutos. Dejar enfriar completamente en latas; retirar.
3.

Crema: Batir juntos la mayonesa y el cacao. Batir el azúcar y la leche de repostería hasta que quede suave. Divide uniformemente entre cupcakes.

One Comment

Jacob
27.04.2023 @ 03:36

¡Qué interesante! Nunca había pensado en usar mayonesa en la preparación de bizcochos. Me gusta la idea de reemplazar la grasa con un ingrediente más ligero y obtener un pastel con textura rica. Además, el glaseado de ganache suave y cremoso suena delicioso. Definitivamente voy a probar esta receta de Martha Stewart Living. ¡Gracias por compartir!