Los plátanos en azúcar moreno y ron

Tenga mucho cuidado de alejarse de la estufa cuando agregue el ron: las llamas serán breves pero dramáticas.

Fuente: Martha Stewart Living, Holiday 1991

Raciones

Los ingredientes

4 plátanos, maduros pero firmes.
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 taza de azúcar de color marrón oscuro
1/2 taza de ron oscuro
Crema fraiche o crema agria, para cubrir

Direcciones

1.

Pele los plátanos y córtelos cuidadosamente por la mitad..
2.

En una sartén mediana a fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla. Añadir 2 cucharadas de azúcar moreno y agitar hasta que se disuelva.
3.

Agregue 2 bananas, córtelas hacia abajo y cocine durante aproximadamente 2 minutos de cada lado, girando con mucho cuidado..
4.

Verter de una taza de medir, con la sartén fuera del fuego, agregar 1/4 taza de ron. Aléjese de la estufa y vuelva a calentar la sartén. Agitar la sartén, permitiendo que el ron se encienda. Deje que el alcohol se queme, y agite de nuevo la sartén, para cubrir los plátanos. Cocine hasta que esté glaseado y translúcido, aproximadamente 1 minuto más..
5.

Retire las bananas para calentar los platos, divida la salsa entre ellas y repita con las 2 bananas restantes.
6.

Adorne cada plátano con un poco de crema fresca o crema agria, y sirva inmediatamente..

Notas del cocinero

Si prefieres no consumir alcohol, sustituye la sidra de manzana. Retire los plátanos de la sartén antes de agregar la sidra; Reducir hasta que espese, unos 3 minutos. Luego regresa los plátanos a la sartén y procede según las indicaciones..

One Comment

Bryce
27.04.2023 @ 10:27

¡Es importante tener mucho cuidado al agregar el ron a la estufa! Las llamas pueden ser breves pero dramáticas. Esta receta de plátanos glaseados suena deliciosa, pero asegúrate de seguir las instrucciones cuidadosamente para evitar cualquier accidente en la cocina. ¡Buen provecho!