Jalea de arándano y arce

1.

Molde ligeramente de aceite. Hierva los arándanos, el azúcar y 3 tazas de agua en una cacerola grande, luego reduzca el fuego. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos estallen y se ablanden completamente, aproximadamente 10 minutos. Vierta a través de un colador fino sobre un tazón, presionando firmemente los sólidos para liberar la mayor cantidad de jugo posible (debe tener 4 tazas; si no, agregue agua para hacer 4 tazas). Quite la espuma de la superficie. Agregue el jarabe de arce.

2.

Transfiera 1 taza de líquido de arándano a una cacerola limpia y deje hervir a fuego lento. Mientras tanto, rocíe la gelatina sobre 1/2 taza de agua en un tazón pequeño y deje que se ablande durante 1 minuto. Revuelva la mezcla de gelatina en un líquido caliente hasta que la gelatina se disuelva por completo. Vierta la mezcla de arándano y gelatina en la mezcla de arándano y arce, y revuelva para combinar. Coloque el tazón en un tazón más grande de agua con hielo. Deje enfriar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se enfríe al tacto y comience a espesar, aproximadamente 15 minutos. Vierta la mezcla en el molde y refrigere hasta que se endurezca, por lo menos 8 horas y hasta 2 días.

3.

Para desmoldar, sumerja la parte superior del molde en un recipiente con agua caliente durante 30 segundos, luego pase un cuchillo de hoja fina alrededor del borde para aflojarlo. Coloque una fuente en el fondo del molde, e invierta rápidamente. Toque para liberar y eliminar el molde. (Si la gelatina no se libera fácilmente, vuelva a usar agua caliente durante unos segundos).