Helado de queso azul

1 taza de leche baja en grasa

1/2 taza de crema espesa

1/3 taza de yogur natural bajo en grasa o suero de leche

1 cucharadita de sal gruesa

2 cucharadas de miel

2 1/2 onzas de queso azul, preferiblemente Point Reyes o Wisconson

1/2 cucharadita de goma guar, preferiblemente Bob’s Red Mill

Pizca de pimienta negra recién molida

Pizca de salsa picante, como la cholula o el tabasco.