Gelato de Pistacho

Pistachos frescos y tostados prestan un toque de nuez vibrante y un tono verde pastel a este helado casero. Esta receta también se puede adaptar para hacer versiones de maní-stracciatelle o avellana..


Fuente: Martha Stewart Living, junio / julio de 1994.


rendimiento

Los ingredientes

Direcciones

Variaciones

Variación de la avellana:
Sustituir las avellanas por los pistachos. Tostar durante 8 a 10 minutos y pelar. Agregue 1 cucharada de licor de avellana antes de congelar en la máquina de helados.

Variación Cacahuete-Stracciatelle:
Sustituir los cacahuetes sin sal por los pistachos. Antes de servir, derrita 3 onzas de chocolate agridulce a fuego lento, revolviendo constantemente. Rociar sobre el gelato; mete en tazones. El chocolate frío se “rasgará”, haciendo finas astillas..

Notas del cocinero

Para obtener el mejor sabor, ablandar un poco en el refrigerador antes de servir.
  Cremoso glaseado de mascarpone