Gelatina De Vino Rojo De Blackberry

Las jugosas moras le dan un sabor agridulce a este postre de verano adornado con menta; El vino tinto condimenta su sabor afrutado y aporta profundidad. Elige un rojo de cuerpo completo como zinfandel o syrah para complementar las bayas.

Fuente: Martha Stewart Living, agosto de 2005

1 hora

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1/2 taza de jugo de manzana
1 cucharada más 1 cucharadita de gelatina sin sabor
1 taza de vino tinto con cuerpo, como zinfandel
1/4 taza más 1 cucharada de azúcar granulada
1 pinta de moras (12 onzas)
Hojas de menta fresca, para decorar.

Direcciones

1.

Preparar un baño de agua helada; dejar de lado. Agrega 1/2 taza de agua y el jugo de manzana a un tazón mediano; Espolvorear con gelatina. Dejar ablandar unos 5 minutos. Combine el vino y el azúcar en una cacerola pequeña; hierva a fuego alto, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar. Reserve 8 moras para adornar; Agregue las moras restantes a la cacerola. Reducir el calor y cocer a fuego lento 5 minutos. Revuelva lentamente la mezcla de vino caliente en la mezcla de gelatina. Transfiera el tazón a un baño de agua con hielo y revuelva suavemente hasta que se enfríe, aproximadamente 5 minutos.
2.

Vierta la mezcla en una bandeja para pan de metal no reactiva de 1 x 2 pulgadas de 9 x 5 x 2 pulgadas. Refrigere, cubra, hasta que se endurezca, aproximadamente 45 minutos, o hasta la noche. Para desmoldar, coloque la sartén en agua tibia hasta que la gelatina se suelte, aproximadamente 2 segundos; invertir en una tabla de cortar. Use un cuchillo para romper el sello a lo largo de los bordes si es necesario. Cortar la gelatina en cubos de 1 1/2 pulgadas. Divide entre 4 cuencos pequeños. Adorne cada uno con 2 moras y hojas de menta..

Notas del cocinero

También puede usar un plato de vidrio o cerámica para la gelatina, pero tomará más tiempo.

One Comment

Izaiah
27.04.2023 @ 06:50

Este postre de verano con moras jugosas y vino tinto suena delicioso. La menta fresca es un toque agradable y estoy de acuerdo en que un vino tinto de cuerpo completo como zinfandel o syrah complementaría bien las bayas. Me encanta la idea de servir la gelatina en cuencos pequeños con moras y hojas de menta como decoración. ¡Definitivamente voy a probar esta receta!