Galletas Sandwich De Doble Chocolate

1.

En un tazón, mezcle la harina, el cacao, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. En otro tazón, mezcle la mantequilla y el huevo. Añadir el azúcar, y batir para combinar. Agregue a la mezcla de harina y mezcle con una espátula hasta que se absorba el líquido. Transferencia a una hoja de envoltura de plástico..

2.

Divide la masa en tercios; extienda cada una de ellas en un tapete de hornear antiadherente, cubierto con una envoltura de plástico, hasta un grosor de 1/16 de pulgada. Apila en una bandeja para hornear y refrigera hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.

3.

Precaliente el horno a 350 grados, con rejillas en tercios superior e inferior. Línea de tres bandejas para hornear con pergamino. Usando los dientes de un tenedor o una ventana acoplable, perfore la masa por todas partes. Usando un cortador de galletas de 2 pulgadas, corte la masa en rondas. Volver a enrollar los desechos una vez para hacer 72 cookies. Si la masa se ablanda, colóquela en el congelador hasta que esté firme, luego transfiera las rondas a las bandejas para hornear forradas con pergamino. Hornee hasta que las galletas estén firmes y fragantes, de 9 a 10 minutos. Transferencia a bastidores de alambre, y deje enfriar.

4.

Cubra el lado plano de la mitad de las galletas con 2 cucharadas de relleno de chocolate y sándwich con una segunda galleta. Enrollar los bordes en las avellanas picadas para que se adhieran. Enfriar durante la noche antes de servir.