Galletas Sandwich De Coco

Aquí hay una bola de nieve que todos querrán atrapar: un par de galletas de coco con cúpula rellenas de espaldas con crema de vainilla. La receta se duplica fácilmente, en caso de que necesites hacer suficiente para una pandilla de gourmands..

Hace 2 1/2 docena

rendimiento

Los ingredientes

2 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 paquete (7 onzas) de coco rallado azucarado (alrededor de 2 1/4 tazas)
3/4 taza (1 1/2 palitos) de mantequilla sin sal, ablandada
1/2 taza de azúcar granulada
1/2 taza de azúcar marrón claro empacado
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Relleno de crema de vainilla

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 350 grados con parrillas en tercios superior e inferior. Batir para combinar la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Reserve 1/2 taza de coco. Coloque el coco restante en un procesador de alimentos; pulso hasta moler grueso.
2.

Bate la mantequilla y ambos azúcares con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que quede esponjoso, de 3 a 4 minutos. Batir en huevo y vainilla. Reduzca la velocidad a bajo y agregue gradualmente la mezcla de harina y el coco molido; mezclar hasta que estén combinados.
3.

Deje caer la masa por cucharadas niveladas en bandejas para hornear forradas de pergamino, con una separación de 1 a 2 pulgadas. Hornee, girando las hojas a la mitad, hasta que estén ligeramente doradas alrededor de los bordes, de 10 a 12 minutos. Transfiere las cookies a una rejilla de alambre para que se enfríen completamente.
4.

Dividiendo uniformemente, extienda el relleno en los lados planos de la mitad de las galletas; Sándwich con galletas restantes. Enrolle los bordes en 1/2 taza de coco reservado y enfríe hasta que esté listo para servir.

One Comment

Edwin
27.04.2023 @ 06:51

This text is in Spanish. It talks about a recipe for coconut cookies filled with vanilla cream. The recipe is easy to double in case you need to make enough for a group of gourmands. The ingredients include flour, baking powder, salt, sweetened shredded coconut, butter, granulated sugar, brown sugar, egg, vanilla extract, and vanilla cream filling. The directions explain how to mix the ingredients, drop the dough onto baking sheets, bake the cookies, and assemble them with the filling. Finally, the cookies are rolled in reserved coconut and chilled before serving.