Galletas de nido de pájaro

Estas finas galletas de chocolate con glaseado de ganache bañadas en coco rallado hacen los nidos perfectos para dos o tres huevos de chocolate en miniatura.

Fuente: Martha Stewart Living, abril de 1999.

Hace 2 docenas

rendimiento

Los ingredientes

1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1/2 taza mas 2 cucharadas de azucar
1 3/4 tazas de harina para todo uso, y más para extender la masa
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de cacao en polvo de proceso holandés, tamizado
6 onzas de chocolate semidulce, picado
1 taza de crema espesa
1 cucharadita de espresso en polvo instantáneo
Colorante alimentario en pasta de gel
2 tazas de coco rallado azucarado
6 huevos de chocolate recubiertos de caramelo

Direcciones

1.

Calentar el horno a 350 grados. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino, y reserve. En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de la paleta, combine la mantequilla y el azúcar.
2.

En un tazón grande, combine la harina, la sal y el cacao en polvo. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla; mezclar a baja velocidad hasta que se forme una masa dura, aproximadamente 2 minutos. Transfiera la masa a un pedazo de envoltura de plástico, envuélvala bien y enfríe hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos..
3.

Coloque el chocolate, la crema espesa y el espresso en polvo en un recipiente mediano resistente al calor. Coloque el recipiente sobre una cacerola con agua a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se haya derretido. Retire el recipiente del fuego y deje enfriar el ganache de chocolate, revolviendo ocasionalmente..
4.

En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa enfriada hasta obtener un espesor de 1/4 de pulgada. Con un cortador de galletas redondo de 1 1/2 pulg., Corte 24 galletas; Colóquelos en bandejas para hornear forradas. Enfriar las galletas hasta que estén firmes, unos 20 minutos..
5.

Hornee las galletas hasta que estén listas, unos 14 minutos. Transferencia a una rejilla de alambre para enfriar completamente.
6.

Para el coco coloreado, combine unas gotas de colorante para alimentos con 3 cucharadas de agua en un tazón mediano. Agregue el coco; mezclar hasta obtener un color uniforme. Extender sobre una bandeja para hornear sin engrasar; Hornee solo hasta que esté seco, unos 12 minutos, teniendo cuidado de no dorar. Deje enfriar el coco; Transferir a un tazón pequeño.
7.

Cuando el ganache se haya enfriado a temperatura ambiente, batir hasta que esté lo suficientemente rígido como para canalizarlo. Transfiera el ganache a una bolsa de pastelería provista de una punta redonda de 3/8 de pulgada, y pase el perímetro de las galletas. Sumerja cada galleta, con el lado de ganache hacia abajo, en coco liso o de color. Rellene los “nidos” con huevos de chocolate recubiertos de caramelo, 2 o 3 huevos por nido.

One Comment

Morgan
27.04.2023 @ 10:27

These fine chocolate cookies with ganache glaze and shredded coconut make the perfect nests for two or three miniature chocolate eggs. This recipe from Martha Stewart Living, April 1999, yields 2 dozen cookies. The ingredients include unsalted butter, sugar, all-purpose flour, salt, Dutch process cocoa powder, semisweet chocolate, heavy cream, instant espresso powder, gel food coloring, sweetened shredded coconut, and caramel-coated chocolate eggs. The directions involve mixing the butter and sugar, combining the dry ingredients, chilling the dough, making the ganache, cutting and baking the cookies, coloring and baking the coconut, piping the ganache, and decorating with the coconut and chocolate eggs. This recipe sounds delicious and fun to make for Easter or any occasion.