Galletas de mantequilla de maní y chocolate

1.

Tamizar la harina, la sal y el bicarbonato de sodio, y reservar. En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de la paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa. Agregar el huevo y la vainilla, y batir hasta que estén bien combinados. Añadir la mantequilla de maní, y batir hasta que quede suave. Añadir la mezcla de harina, y
batir en baja hasta que se combinen. Envolver la masa en una envoltura de plástico y transferirla al refrigerador para que se enfríe durante varias horas..

2.

Precalentar el horno a 350 grados. Tenga listas 2 bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Forme cada galleta en una bola usando 1 cucharada nivelada de masa y, con un dedo, presione y forme para formar un círculo ligeramente cuadrado de 1 3/4 pulgadas. Coloque las galletas en las bandejas para hornear preparadas, separadas aproximadamente 1 pulgada. Sumergir un tenedor en harina y sacar el exceso. Presione los dientes del tenedor en 4 bordes de cada galleta. Coloque las galletas en el congelador para enfriar durante 15 minutos..

3.

Hornee hasta que esté dorado, unos 15 minutos, girando a la mitad. Retire del horno y colóquelo en una rejilla hasta que esté completamente frío..

4.

Derrita el chocolate hasta que esté suave, ya sea sobre una caldera doble a fuego lento o en el microondas en incrementos de 20 segundos, deteniéndose para revolver con una espátula de goma cada 20 segundos. Deje reposar el chocolate hasta que esté fresco al tacto..

5.

Llene una corneta de papel (o una bolsa de plástico resellable con una esquina inferior cortada) con chocolate. Pipe el chocolate en las hendiduras dejadas por el tenedor. Ponga a un lado en un lugar fresco para permitir que el chocolate se.