Galletas de la fortuna

1.

Calentar el horno a 400 grados. Rocíe generosamente una bandeja para hornear galletas con aceite en aerosol. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento; dejar de lado.

2.

En el recipiente de una batidora eléctrica, combine las claras de huevo y el azúcar, y batir a velocidad media, unos 30 segundos. Añadir la harina y la sal, y batir hasta que se mezclen. Agregue la mantequilla, la crema espesa y el extracto de almendra, y bátalos hasta que se combinen, aproximadamente 30 segundos.

3.

Vierta 1 cucharada de masa en la mitad de la bandeja para hornear, y extienda con la parte posterior de una cuchara en un círculo delgado de 5 pulgadas; Repita en la otra mitad de la hoja. Hornee hasta que los bordes de las galletas se vuelvan dorados, aproximadamente 8 minutos..

4.

Transfiera la bandeja para hornear a una superficie resistente al calor. Trabajando lo más rápido posible, deslice una espátula (una espátula desplazada, disponible en tiendas especializadas de cocina, funciona mejor) debajo de una de las galletas. Levántelo y colóquelo sobre una toalla de cocina limpia. Con los dedos, doble la galleta por la mitad y apriete la parte superior para formar un semicírculo suelto. Sostenga la cookie con sus dedos índices insertados en cada extremo abierto y deslice los pulgares juntos a lo largo de la línea inferior. Presione el centro de la cookie mientras dobla los 2 extremos abiertos juntos y hacia abajo para formar la forma de una galleta de la fortuna. Todo este proceso debe tomar unos 10 segundos. Una vez que la cookie se endurece, lo que comienza a ocurrir casi de inmediato, no se puede plegar. Coloque la galleta de la fortuna en la toalla de la cocina para que se enfríe y forme la segunda galleta. Repita hasta que se agote toda la masa. Para acelerar el proceso, hornee 4 galletas a la vez, escalone 2 hojas de galletas por 4 minutos para que tenga tiempo de darle forma. Para evitar perder la masa, practique doblar con un círculo de papel primero.

5.

Escriba su mensaje en una tira larga de papel de arte resistente, como el moriki japonés. Pase la fortuna a través de la cookie cuando se haya enfriado.