Galletas de coco con huella digital y caramelo salado

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Bate la mantequilla y el azúcar juntos con una batidora a velocidad media hasta que esté pálido y esponjoso, luego bate en vainilla. Con la batidora baja, agregue gradualmente la harina y 1/2 cucharadita de sal de mesa, y batir para combinar. Presione la masa en una envoltura de plástico, luego enrolle en bolas de 1 1/4 de pulgada. Sumergir cada bola en huevo batido y rodar en coco. Coloque las bolas en las bandejas para hornear forradas con pergamino y presione una muesca en cada una con el pulgar. Hornee por 10 minutos, luego retire las hojas del horno y vuelva a presionar las muescas. Hornee las galletas hasta que estén doradas, de 9 a 10 minutos más. Dejar enfriar sobre rejillas de alambre. Repita con la masa restante.

2.

Coloque los caramelos y la crema espesa en una cacerola pequeña a fuego lento. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que los caramelos se derritan y la mezcla esté suave, de 4 a 6 minutos. Colóquelos en las hendiduras en galletas y espolvoréelos con sal marina. Vuelva a cocinar el caramelo si se endurece antes de que se llenen todas las galletas..