Galletas De Boda Mexicanas (Polvorones De Canela)

El nombre de estas galletas de mantequilla proviene de la palabra “polvo”, que significa polvo en español, y se refiere a su recubrimiento de canela y azúcar, así como a la textura quebradiza de la cocinera..

Fuente: Martha Bakes, Episodio 905.

Los ingredientes

3 1/2 tazas de harina de uso múltiple sin blanquear, y más para desempolvar
1/2 cucharadita de sal kosher
3 1/2 cucharaditas de canela molida, preferiblemente mexicana
2 tazas (4 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
2 tazas de azucar de reposteria
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Direcciones

1.

En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal y 1 1/2 cucharaditas de canela.
2.

En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de la paleta, mezcle la mantequilla y 1 taza de azúcar de confitería a velocidad media hasta que quede suave. Batir en vainilla. Reduzca la velocidad a bajo y mezcle gradualmente la mezcla de harina hasta que se incorpore. Formar la masa en un cuadrado y envolver en plástico; refrigerar 1 hora.
3.

En una superficie ligeramente enharinada, extienda una masa de 1/2 pulgada de espesor. Con un cortador redondo de 2 1/2 pulgadas, corte las galletas. (Los restos se pueden volver a enrollar una vez). Divida uniformemente entre dos bandejas para hornear forradas con pergamino. Con un cortador redondo de 3/4 pulgadas, corte un orificio en el centro de cada galleta. Refrigere hasta que esté firme, unos 30 minutos..
4.

Mientras tanto, precalentar el horno a 350 grados. Hornee, girando a la mitad, hasta que los bordes comiencen a dorarse, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar en hojas durante 5 minutos, luego transfiera a una rejilla de alambre y deje enfriar completamente.
5.

En un tazón pequeño, mezcle las 2 cucharaditas de canela restantes y 1 taza de azúcar de confitería. Trabajando con una galleta a la vez, agregue el azúcar de canela hasta que esté completamente cubierto. Las cookies se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días.

One Comment

Brycen
26.04.2023 @ 23:07

Estas galletas de mantequilla con recubrimiento de canela y azúcar tienen un nombre muy curioso, “polvorones”, que proviene de la palabra “polvo”. La receta es muy sencilla y los ingredientes son fáciles de conseguir. Me encanta la textura quebradiza de estas galletas y el sabor a canela es delicioso. Definitivamente, las polvorones son una excelente opción para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Gracias por compartir la receta!