Los casadinhos en portugués son “casados” y son galletas tipo sándwich que se sirven a menudo en bodas en Brasil. Por lo general, están rellenos con dulce de leche, o como en la versión en forma de corazón de Martha, la guayaba..
Fuente: Martha Bakes, Episodio 905.
Los ingredientes 1 1/4 tazas de harina multiusos sin blanquear, y más para desempolvar
3/4 taza de maicena
1/2 cucharadita de sal kosher
1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal
3/4 taza de azúcar superfina
1 huevo grande, temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallado
12 onzas de pasta de guayaba, cortada en trozos pequeños
1/2 taza de azúcar de repostería
1/4 cucharadita de colorante en polvo rosado
Direcciones 1. Galletas: En un tazón mediano, mezcle la harina, la maicena y la sal.
2. En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de la paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar superfino a velocidad media hasta que esté pálido y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Agregar el huevo, la vainilla y la ralladura de limón y batir hasta que estén bien incorporados. Reduzca la velocidad a bajo y agregue gradualmente la mezcla de harina; mezclar hasta que se mezclen. Divida la masa por la mitad; Dar forma a cada mitad en un disco plano y envolver en plástico. Refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora..
3. Precalentar el horno a 350 grados. Trabajando con un disco a la vez, extienda una masa de 1/8 de pulgada de espesor sobre una superficie ligeramente enharinada. Con un cortador en forma de corazón de 1 3/4 pulgadas, corte las galletas. Transfiera a bandejas para hornear forradas de pergamino, separadas 1 pulgada. Refrigere 20 minutos.
4. Hornee, girando hasta la mitad, hasta que los bordes estén dorados pero aún pálidos en la parte superior, de 12 a 14 minutos. Dejar enfriar sobre hojas 5 minutos. Transfiera a las rejillas de alambre y deje enfriar completamente..
5. Relleno: En una cacerola pequeña a fuego medio, combine la pasta de guayaba con 1/3 taza de agua. Cocine hasta que la pasta se haya derretido completamente y la mezcla esté suave. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente..
6. Transfiera a una bolsa de tubería provista de una punta redonda de 1/4 de pulgada. Pipe 1 cucharada de relleno sobre el fondo de la mitad de las galletas, luego sándwich con las galletas restantes. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar de los confiteros y el colorante para alimentos hasta que estén bien combinados. Tamizar sobre las galletas. Las galletas sin rellenar se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días; El relleno puede ser refrigerado, cubierto, hasta 3 días..
Donovan
27.04.2023 @ 05:16
Estas galletas casadinhos parecen deliciosas y son una tradición en las bodas brasileñas. Me encanta que estén rellenas de dulce de leche o guayaba. La receta parece fácil de seguir y estoy emocionado de probarla. ¡Gracias por compartir!