Galletas de azúcar con mezclas

Estas galletas también son deliciosas sin combinaciones: después de enfriar y cortar las galletas, cepille las puntas con una clara de huevo ligeramente batida y espolvoree con azúcar para lijar.

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre de 2005

Hace alrededor de 6 docenas

rendimiento

Los ingredientes

Para las cookies

4 tazas de harina multiusos, tamizada
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza (2 palitos) de mantequilla sin sal, ablandada
2 tazas de azucar
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Opciones de mezcla (elija 1)

1 taza de cerezas secas finamente picadas
1 taza de trocitos de chocolate blanco y 1 taza de nueces de macadamia picadas en trozos grandes
Cáscara de 1 limón y 1 naranja.
1/4 taza de jengibre confitado picado fino, 1 cucharadita de canela molida y 1/2 cucharadita de nuez moscada molida

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 325 grados. Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Coloque la mantequilla y el azúcar en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta. Mezclar a velocidad media hasta que esté pálido y esponjoso. Añadir los huevos, 1 a la vez, mezclando bien. Mezclar en vainilla.
2.

Reducir la velocidad a baja. Agregue la mezcla de harina en 3 lotes, mezclando después de cada adición. Agregue mezclas y bátalos a baja velocidad hasta que se incorporen, de 1 a 2 minutos.
3.

Divida la masa por la mitad; enrolle cada uno en un tronco de 1 1/2 a 2 pulgadas de diámetro. Envolver en plástico. Coloque en el congelador hasta que esté firme, unos 30 minutos. (La masa se puede almacenar en el congelador hasta 3 meses; deje que se ablande a temperatura ambiente de 10 a 15 minutos antes de cortarla). Corte los troncos en cartuchos de 1/4 de pulgada de grosor, transfiriéndolos a las bandejas para hornear con papel de pergamino. Hornee hasta que los bordes empiecen a dorarse, de 15 a 20 minutos..

One Comment

Landyn
27.04.2023 @ 09:20

Estas galletas se ven deliciosas y la opción de agregar diferentes mezclas es genial. Me encanta la idea de cepillar las puntas con clara de huevo y espolvorear con azúcar para lijar. Definitivamente voy a probar esta receta. ¡Gracias por compartirla!