Frosting de chocolate esponjoso

Derrita el chocolate en un tazón a prueba de calor colocado sobre una cacerola de agua a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Dejar enfriar a temperatura ambiente, de 25 a 30 minutos..

Mientras tanto, ponga mantequilla, azúcar de repostería y sal en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta; mezclar a velocidad media-alta hasta que esté pálido y esponjoso, de 3 a 4 minutos. Reducir la velocidad a baja. Agregue el chocolate derretido y mezcle hasta que esté combinado, raspando los lados del tazón según sea necesario. Utilizar inmediatamente.