Formas de malvavisco planas

1.

Llene una bandeja para hornear con borde o varios cuencos poco profundos con azúcar. Tubería de formas sobre el azúcar. Si lo desea, coloree el azúcar de cristal blanco removiendo el polvo de brillo o el polvo de chispa poco a poco.

2.

Para conejitos planos, use una punta de 1/2 pulgada (# 11 Ateco); Comience con la cola y haga un contorno directamente sobre el azúcar. En un movimiento continuo, rellene el centro de la forma. Con un dedo húmedo, empuje hacia abajo las púas que quedan de la tubería. Trabajando rápidamente, use una cuchara para cubrir la forma con azúcar, y permita que se asiente unos minutos; coloque tubos en los ojos con glaseado real usando una punta de 1/32-pulgada (# 1 Ateco); colóquelo en un recipiente hermético forrado de pergamino hasta que esté listo para servir, o hasta 2 semanas.

3.

Para pollitos planos, use una punta de 1/2 pulgada (# 11 Ateco); comience a canalizar el azúcar al final de la cola y, en un movimiento continuo, agregando más presión, forme el cuerpo y la cabeza, alejándose de la cabeza para crear el pico. Cuchara de azúcar alrededor y sobre la forma; Dejar reposar unos minutos. Instale tubos en los ojos de hielo real con una punta de 1/32-pulgada (# 1 Ateco), y almacénelos como se indica arriba..

4.

Para flores grandes, use una punta de 1/2 pulgada (# 11 Ateco), y cúbralo con azúcar en un movimiento continuo, formando cinco pétalos de 1 a 2 pulgadas de largo, todos conectados en el centro. O forme cada pétalo individualmente, luego conéctelos en el centro. Con un dedo húmedo, empuje hacia abajo las púas que quedan de la tubería; Cuchara de azúcar alrededor y sobre la forma. Cuando la flor esté colocada, canalice un montículo en el centro de los pétalos y cubra con cuidado el centro recién entubado con un color de azúcar diferente. Sacuda suavemente el exceso y colóquelo en un recipiente hermético forrado de pergamino hasta que esté listo para servir, o hasta 2 semanas.

5.

Para las flores pequeñas, use una punta de 3/16 pulgadas (# 4 Ateco). Pipe directamente sobre el azúcar en un movimiento continuo, formando el contorno de una flor, terminando en el centro. Frote la espiga con un dedo húmedo, cúbrala con azúcar y almacénela como se indica arriba.