Encantos de chocolate

El polvo de cacao en estas pequeñas galletas, como en una trufa de chocolate, puede parecer un interior aterciopelado similar, pero la ilusión es fugaz. Un bocado revela la inconfundible textura desmenuzada de la mantequilla de mantequilla..

Fuente: Martha Stewart Living Special Issues 2001

Hace 40

rendimiento

Los ingredientes

2 tazas de harina para todo uso
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar, y más para desempolvar
1/4 cucharadita de sal de mesa
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto puro de vainilla (opcional)

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 325 grados. Línea 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Tamizar la harina, el cacao y la sal en un tazón. Dejar de lado.
2.

Coloque la mantequilla en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta. Batir a velocidad media hasta que quede esponjoso, unos 5 minutos. Agregue azúcar y bátalo unos 2 minutos más, hasta que tenga un color muy suave y esponjoso, raspando ocasionalmente los lados del recipiente con una espátula. Añadir la vainilla, si se usa. Agregue la mezcla de harina y combine a baja velocidad, raspando con una espátula si es necesario, hasta que la harina se incorpore y la masa se pegue cuando se la aprieta con los dedos.
3.

Formar la masa en un disco aplanado; Envolver en plástico. Enfriar hasta que esté firme, al menos 1 hora..
4.

Usando una cuchara, forme la masa en bolas de 1 pulgada; Colocar en una bandeja para hornear preparada. Hornee hasta que esté firme, de 20 a 25 minutos, girando a la mitad. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Polvo con cacao en polvo justo antes de servir.

Notas del cocinero

Si se da como regalo, incluya unas 3 cucharadas de cacao en polvo en una bolsa pequeña, junto con las instrucciones para quitar el polvo..

One Comment

Garrett
27.04.2023 @ 17:10

Estas galletas de cacao con mantequilla parecen tener un interior suave y aterciopelado, pero en realidad tienen una textura desmenuzada que las hace irresistibles. La receta es fácil de seguir y los ingredientes son simples, lo que las convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. Me encanta la idea de incluir un poco de cacao en polvo en una bolsa junto con las galletas como un regalo especial. ¡Definitivamente voy a probar esta receta!