Empanadas De Frutas Rellenas

1.

Precaliente el horno a 375 grados. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino o una estera para hornear antiadherente; dejar de lado.

2.

En un tazón grande, mezcle la fruta, el azúcar, la ralladura de naranja y el jugo, la sal y la maicena; Mezclar hasta que estén bien combinados. Ponga la mezcla de frutas a un lado.

3.

En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, enrolle una pieza de masa en un rectángulo de 16 por 11 pulgadas. Recortar a 15 por 10 pulgadas. Cortar en seis cuadrados de 5 pulgadas. Con una brocha de pastelería seca, barrer el exceso de harina. Trabajando con un cuadrado a la vez, coloque 2 cucharadas de mezcla de frutas reservadas en el centro. Cepille dos bordes de conexión con huevo batido y doble en diagonal sobre el relleno, presionando para sellar. Repita el proceso con los cuadrados restantes..

4.

Repita todo el proceso con la paté brisee restante. Coloque las empanadas de mano en una bandeja para hornear preparada. Cepille los pasteles con el resto del huevo y espolvoréelos con azúcar para lijar. Con un par de tijeras limpias, corta el centro de un lado de cada mano para permitir que el vapor escape.

5.

Transfiera las hojas para hornear al horno y hornee hasta que las costras estén doradas y el relleno burbujee, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar ligeramente sobre una rejilla de alambre. Servir caliente.