Cupcakes de jengibre y melaza con crema batida

La melaza dulce compensa el calor del jengibre fresco en estas magdalenas que se calientan.

Fuente: Martha Stewart Living, febrero de 2009.

Hace 26

rendimiento

Los ingredientes

3 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
8 onzas (2 barras) de mantequilla sin sal, derretida
1 1/2 tazas de azúcar
2/3 taza de melaza sin sulfurar
2 huevos grandes
1/3 taza de agua caliente
9 onzas (2 piezas, cada 6 pulgadas) de jengibre fresco, pelado y picado (1 taza)
2 tazas de crema espesa, batida a picos suaves
Jengibre molido, para adornar

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Línea moldes para muffins con moldes de papel estándar. Batir los ingredientes secos en un tazón grande. Crema de mantequilla y azúcar con una batidora hasta que esté suave y esponjosa. Mezclar en melaza. Agregue los huevos, 1 a la vez, batiendo después de cada adición..
2.

Reducir la velocidad a baja. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en 3 adiciones, alternando con agua caliente y terminando con seco. Raspar los lados del tazón. Revuelva el jengibre picado en la masa. Divida la masa entre los moldes para muffins, llenando cada 2/3..
3.

Hornee los cupcakes hasta que los probadores insertados en los centros salgan limpios, aproximadamente 20 minutos. Dejar enfriar en latas sobre rejillas de alambre. (Los bizcochos sin congelar se mantendrán cubiertos hasta por 3 días.) Congelar con crema batida y espolvorear con jengibre molido. Servir inmediatamente.

Dawson
27.04.2023 @ 09:21

Estas magdalenas con melaza dulce y jengibre fresco son una deliciosa combinación que compensa el calor del jengibre con su dulzura. La receta es fácil de seguir y el resultado es un postre delicioso que se puede disfrutar en cualquier momento del día. ¡No puedo esperar para probarlas!