Cupcakes de calabaza y especias de Emeril con glaseado de queso crema

1.

Precaliente el horno a 350 grados, con rejillas en tercios superior e inferior. Cubra ligeramente las 24 tazas para muffins estándar con spray para cocinar o colóquelas con bolsas de papel. En un tazón mediano, mezcle el puré de calabaza, el suero de leche y la vainilla. En otro tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la especia de pastel de calabaza. En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y los azúcares a fuego medio-alto hasta que esté suave y esponjosa, de 3 a 5 minutos. Bata los huevos, uno a la vez, raspando el tazón según sea necesario. Con la batidora baja, batir la mezcla de harina en 3 adiciones, alternando con 2 adiciones de mezcla de calabaza, hasta que se mezclen.

2.

Coloca 1/4 taza de la mezcla en cada taza para muffins. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 18 a 20 minutos, girando las bandejas hasta la mitad. Deje enfriar las magdalenas en bandejas en rejillas de alambre, 15 minutos. Retire los pastelitos de las bandejas y deje que se enfríen completamente en las rejillas, durante 10 minutos. Para servir, esparcir glaseado sobre cupcakes enfriados..