Cuajada De Limón Para Crepes De Postre

1.

Combine las yemas, la ralladura de limón, el jugo de limón y el azúcar en una cacerola pequeña. Batir para combinar. Poner a fuego medio, y revuelva constantemente con una cuchara de madera, asegurándose de revolver los lados y el fondo de la sartén. Cocine hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa para cubrir la parte posterior de la cuchara de madera, de 5 a 7 minutos..

2.

Retire la cacerola del fuego. Agregue la mantequilla, una pieza a la vez, revolviendo con la cuchara de madera hasta que la mezcla esté suave..

3.

Transfiera la mezcla a un tazón mediano. Coloque una hoja de envoltura de plástico directamente sobre la superficie para evitar que se forme una piel; envuélvelo bien Dejar enfriar; Refrigere hasta que esté firme, al menos 1 hora. Almacenar, refrigerado en un recipiente hermético, hasta 2 días..