Crepes De Limón

Deje hervir 2 cucharadas de agua en una cacerola pequeña. Reducir el calor; agregue 6 cucharadas de mantequilla, poco a poco, batiendo hasta que la mantequilla esté completamente derretida.

Mezcle la harina, el azúcar y la sal en un tazón mediano. En un recipiente aparte, mezcle la leche, la vainilla y los huevos. Poco a poco agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina, batiendo hasta que quede suave. Batir en la mezcla de mantequilla. Vierta la masa a través de un tamiz fino en un tazón; Deseche los bultos. Transfiera la masa a un recipiente hermético; Refrigere por lo menos 2 horas (o toda la noche).

Precalentar el horno a 200 grados. Cubra ligeramente una sartén para crepes de 6 a 7 pulgadas o una sartén antiadherente con mantequilla derretida. Calentar a fuego medio hasta que empiece a fumar. Retire la sartén del fuego; Vierta de 2 a 3 cucharadas de masa (según el tamaño del molde) en el centro. Remolino para cubrir el fondo. Reduce el calor a medio-bajo; volver a calentar la sartén. Cocine hasta que los bordes del crepe se vuelvan dorados y el centro esté seco, aproximadamente 45 segundos. Voltear crepe Cocine hasta que la parte inferior esté marrón en algunos puntos, unos 45 segundos más..

Deslice crepe en un plato a prueba de horno; Cubra con papel aluminio, y transfiera al horno. Repita el proceso con la masa restante, cubriendo el molde con más mantequilla según sea necesario.

Dobla cada crespón en cuartos para formar un triángulo. Organizar 3 crepes en cada plato; rociar con salsa de limón y caramelo y decorar con rodajas de limón confitadas.