Conchas De Mar De Chocolate

Estas delicadas conchas de chocolate veteado constituyen un bonito plato de servir para helados. Las conchas de vieira que usamos como moldes para el chocolate midieron tres pulgadas por cuatro pulgadas.

Fuente: Martha Stewart Living, agosto de 2001.

Hace unos 14

rendimiento

Los ingredientes

Conchas de vieira
8 onzas de chocolate blanco
3/4 cucharadita de manteca vegetal
2 onzas de chocolate semidulce

Direcciones

1.

Prepare las conchas de vieira: envuelva cada envoltura herméticamente en una envoltura de plástico, asegurándose de que la envoltura esté ajustada y suave sobre el exterior (lado convexo) de la envoltura, asegurando el exceso de envoltura en el interior. Dejar de lado.
2.

Combine el chocolate blanco y 1/2 cucharadita de manteca en un tazón mediano. Derrita la mezcla suavemente en una caldera doble o en un tazón a prueba de calor sobre una cacerola con agua a fuego lento. Retírelo del calor; dejar de lado.
3.

Combine el chocolate semidulce y la 1/4 cucharadita restante de manteca en un tazón pequeño separado; derretirse como arriba.
4.

Rocíe 2 cucharadas de chocolate semidulce derretido en chocolate blanco derretido. Agite el bol para combinar los chocolates y crear un efecto de remolino. Agarrando los bordes de la cáscara, sumerge el lado exterior liso de la cáscara en el chocolate remolinado. Levante la cáscara del chocolate e inclínela para distribuir uniformemente el chocolate sobre la superficie. Coloque la cáscara, con el chocolate hacia arriba, en una bandeja para hornear con borde en el congelador. Repita con las conchas restantes y el chocolate. Congele por lo menos 2 horas.
5.

Cuando las conchas estén congeladas, retirar del congelador. Afloje con cuidado la envoltura de plástico de los bordes de la cáscara. Separa suavemente la cáscara del chocolate. Pelar lentamente la envoltura de plástico del chocolate. Devuelva las conchas de chocolate al congelador y guárdelas hasta que estén listas para usar, hasta 1 día antes..

One Comment

Colby
27.04.2023 @ 16:12

These delicate veined chocolate shells make a beautiful serving dish for ice cream. The scallop shells we used as molds for the chocolate measured three inches by four inches. Source: Martha Stewart Living, August 2001. About 14 servings. Ingredients: Scallop shells, 8 ounces white chocolate, 3/4 teaspoon vegetable shortening, 2 ounces semisweet chocolate. Directions: 1. Prepare the scallop shells: tightly wrap each shell in plastic wrap, making sure the wrap is snug and smooth over the exterior (convex) side of the shell, securing excess wrap on the interior. Set aside. 2. Combine white chocolate and 1/2 teaspoon shortening in a medium bowl. Gently melt mixture in a double boiler or heatproof bowl set over a saucepan of simmering water. Remove from heat; set aside. 3. Combine semisweet chocolate and remaining 1/4 teaspoon shortening in a separate small bowl; melt as above. 4. Drizzle 2 tablespoons of melted semisweet chocolate into melted white chocolate. Swirl bowl to combine chocolates and create a marbled effect. Grasping edges of shell, dip smooth outer side of shell into marbled chocolate. Lift shell from chocolate and tilt to evenly distribute chocolate over surface. Place shell, chocolate side up, on a rimmed baking sheet in freezer. Repeat with remaining shells and chocolate. Freeze for at least 2 hours. 5. When shells are frozen, remove from freezer. Carefully loosen plastic wrap from edges of shell. Gently separate shell from chocolate. Slowly peel plastic wrap from chocolate. Return chocolate shells to freezer and store until ready to use, up to 1 day ahead.