Caramelos de caramelo de especias de nuez de arce

Para esta receta, necesitará un termómetro de caramelo preciso. También necesitarás cortar trozos cuadrados de papel pulido o celofán de tres pulgadas para envolver los caramelos..

Fuente: Martha Stewart Living, diciembre de 2012.

8 horas 30 minutos

25 minutos

Hace aproximadamente 120

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

Aceite vegetal, para hornear.
2 tazas de crema espesa
1 1/2 tazas de azúcar marrón claro empacado
6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
1 taza de jarabe de maíz ligero
1/2 cucharadita de sal gruesa
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
3/4 taza de jarabe de arce puro
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
1/4 cucharadita de clavos molidos
Una pizca de pimienta de cayena
2 tazas de nueces tostadas

Direcciones

1.

Cepille ligeramente el fondo y los lados de una bandeja para hornear con borde de 9 por 13 pulgadas con aceite. Línea con pergamino, dejando un alero de 2 pulgadas en los lados largos; cepillar ligeramente el pergamino con aceite.
2.

Hierva la crema, el azúcar, la mantequilla, el jarabe de arce y el jarabe de maíz a ebullición en una cacerola grande a fuego alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reducir el calor a medio-alto; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el caramelo alcance 248 grados en un termómetro para dulces, aproximadamente 15 minutos..
3.

Inmediatamente retire el caramelo del fuego y agregue sal, vainilla, canela, nuez moscada, clavo, pimienta de cayena y nueces. Vierta el caramelo en una bandeja para hornear y deje reposar, sin tapar, a temperatura ambiente por lo menos 8 horas y hasta 1 día..
4.

Levantar por pergamino, transferir caramelo a una tabla de cortar grande. Cortar en trozos de 3/4 por 1 1/4 pulgadas; Envuelve cada pieza en papel encerado o celofán..

One Comment

Pedro
27.04.2023 @ 07:49

Spanish: Esta receta parece deliciosa, pero definitivamente necesitaré un termómetro de caramelo preciso para asegurarme de que el caramelo alcance la temperatura adecuada. También es útil saber que necesitaré cortar trozos cuadrados de papel pulido o celofán de tres pulgadas para envolver los caramelos. ¡Gracias por compartir esta receta de Martha Stewart Living!