Budín de toffee pegajoso con salsa de toffee

El pudín de toffee pegajoso es esencialmente una torta rica y húmeda impregnada con una salsa espesa parecida al caramelo (con extra para servir). La mayoría de las recetas dicen remojar las fechas en agua caliente, pero aquí usamos café. Le da al pudín una sorprendente profundidad de sabor. Martha hizo esta receta en el episodio 505 de Martha Bakes..

Fuente: Martha Stewart Living, marzo de 2013

1 hora 25 minutos

25 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

pastel

6 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente y más para el plato
1 1/2 tazas de harina para todo uso, y más para el plato
Fechas Medjool de 8 onzas, picadas y cortadas en trozos grandes (aproximadamente 1 1/4 tazas)
1 taza de café hirviendo fuerte y caliente
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal gruesa
3/4 taza de azúcar marrón oscuro ligeramente empaquetado
2 huevos grandes, temperatura ambiente

Salsa

1 barra de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar marrón oscuro ligeramente empaquetado
3/4 taza de crema espesa

Direcciones

1.

Pastel: Precalentar el horno a 325 grados. Mantequilla y harina una fuente para hornear de 2 1/2 cuartos de galón. Coloque las fechas en un tazón, vierta el café sobre las fechas y deje reposar durante 15 minutos. Agregue el bicarbonato de sodio.
2.

Batir la harina, el polvo de hornear y la sal. Bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté pálido y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Reduzca la velocidad a medio y batir en los huevos, uno a la vez, hasta que esté completamente incorporado.
3.

Reduzca la velocidad a baja, y agregue la mitad de la mezcla de harina, batiendo hasta que esté combinada. Agregue la mezcla de dátiles y la mezcla de harina restante, y bátalos hasta que estén combinados. (No mezcle en exceso). Transfiera la masa a la fuente y hornee hasta que la torta se hinche y vuelva a centrarse cuando se presiona suavemente con un dedo, aproximadamente 25 minutos..
4.

Salsa: Mientras tanto, combine la mantequilla, el azúcar y la crema en una cacerola mediana y hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a medio (para que la salsa no hierva) y hierva, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa se espese y se oscurezca ligeramente, aproximadamente 4 minutos..
5.

Retire la torta del horno y perfore los agujeros a intervalos de 1 pulgada hasta el fondo de la torta con un pincho de madera. Vierta la mitad de la salsa picante sobre el pastel y deje en remojo durante 20 minutos. Servir caliente con la salsa restante. La torta empapada en salsa y la salsa de toffee restante se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta 1 día. Antes de servir, caliente el pastel en un horno a 300 grados durante 10 minutos, y la salsa en una cacerola pequeña a fuego medio..

Notas del cocinero

Martha usó una fuente para hornear ovalada en el episodio 505 de Martha Bakes.

One Comment

Kristian
27.04.2023 @ 01:35

This recipe for sticky toffee pudding is a must-try for anyone who loves rich and moist cakes infused with a thick caramel-like sauce (with extra for serving). Most recipes call for soaking dates in hot water, but here we use coffee, which gives the pudding a surprising depth of flavor. Martha made this recipe in episode 505 of Martha Bakes. The cake takes 1 hour and 25 minutes to make, with 25 minutes of active time, and serves 8. The ingredients include butter, all-purpose flour, Medjool dates, strong hot coffee, baking soda, baking powder, coarse salt, dark brown sugar, eggs, and heavy cream. The directions involve preheating the oven, buttering and flouring a 2 1/2-quart baking dish, soaking the dates in coffee, mixing the dry ingredients, beating the butter and sugar, adding the eggs, combining the flour and date mixtures, transferring the batter to the dish, baking the cake, making the sauce by boiling butter, brown sugar, and cream, poking holes in the cake, pouring half of the hot sauce over it, letting it soak, and serving it with the remaining sauce. The cake and sauce can be stored at room temperature for up to 1 day and reheated before serving. Enjoy!