Brownies perfectos

Martha encontró la receta para estos brownies increíblemente húmedos y deliciosos en un libro de cocina. Resulta que la receta fue desarrollada por Elisabeth Luard, que es la suegra de Frances Boswell, editora de alimentos de Martha Stewart Living..

Fuente: Martha Stewart Living, octubre de 2002.

Hace 15 cuadrados pequeños

rendimiento

Los ingredientes

18 cucharadas (2 palitos más 2 cucharadas) de mantequilla sin sal, y más para la sartén
12 onzas de chocolate agridulce de la mejor calidad, picado en trozos grandes
1/2 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
3 huevos grandes
1 1/4 tazas de azúcar marrón claro empacado
1 3/4 tazas de mitades de pacana, picadas en trozos grandes

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 325 grados. Unte con mantequilla un molde para hornear de 7 por 11 1/2 pulgadas por 2 pulgadas. Línea de pan con papel pergamino; dejar de lado.
2.

Combine la mantequilla y el chocolate en un tazón a prueba de calor colocado sobre una cacerola de agua a fuego lento, y derrita. Retirar del fuego, y dejar reposar hasta que se enfríe. Tamizar la harina y la levadura en polvo en un tazón mediano; dejar de lado.
3.

En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir, batir los huevos hasta que estén espesos y cremosos, aproximadamente 5 minutos. Gradualmente batir en azúcar. Continúe batiendo hasta que la mezcla esté espesa y parecida a una espuma y se deje un rastro en la superficie cuando se levante el batidor, aproximadamente 3 minutos más. Poco a poco, doble en la mezcla de chocolate, alternando con los ingredientes secos. Doblar en tuercas.
4.

Vierta la masa en la sartén preparada y hornee hasta que la parte superior esté agrietada y el centro esté firme al tacto, de 40 a 45 minutos. (Los brownies no deben tener una consistencia cakelike). Retirar del horno, y dejar enfriar en una sartén..
5.

Cortar en cuadrados en la sartén antes de girar sobre una tabla.

One Comment

Christian
27.04.2023 @ 03:03

Estos brownies suenan deliciosos y húmedos. Es interesante saber que la receta fue desarrollada por Elisabeth Luard, la suegra de Frances Boswell, editora de alimentos de Martha Stewart Living. Me encanta cómo la receta utiliza mitades de pacana para darle un toque crujiente. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!